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Pedro Hernández Paniagua en su casa es autorizado la apertura de un mesón dónde se podía consumir: agua, vino, pan y carne.
Con este hecho las posadas, tabernas, hosterías y fondas empiezan a surgir. -
Este tipo de establecimientos alcanzo fama y se comenzaron a abrir diversos mesones en todo el territorio de la Nueva España.
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Apertura del primer café llamado la cafetería Menrique en Tacuba y Monte Piedad. Seguido de nuevos establecimientos que también se dirigían al servicio de alimentos implementando el entretenimiento.
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La palabra francesa "restaurant" se vuelve famosa.
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Ostentaba la licencia numero 1 de la capital mexicana, firmada por el presidente Sebastian Lerdo de Tejada y operó por 156 años, cerrando sus puertas en 2008.
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En este año el Distrito Federal comienza el restaurante más viejo que tiene llamado "La Hostería de Santo Domigo" siendo este visitado por famosos, artistas, pintores, entre otros.
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Se fundó el restaurante "Casa Prendes" reconocido por sus excelentes servicios.así como la calidad de alimentos.
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Se instaló en una casona típica del siglo XVII con un ambiente decorado en estilo novo hispano y un menú con lo mejor de la comida tradicional mexicana.
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Inauguración del Bellinghausen perteneciente a un alemán, por lo tanto, fue el primer restaurante en México con comida alemana teniendo una gran variedad de platillo.
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El Biarritz reconocido por sus deliciosas tortas originalmente le pertenecía a unos oaxaqueños pero fue vendido a unos judíos los cuales colocaron otra sucursal en Roma.
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Abre sus puertas "La Fonda de Santa Clara" famosa por sus chiles en nogada.
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En Monterrey abren sus puertas los restaurantes con ésta especialidad.
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Comienza el auge de este tipo de restaurantes en el norte del país, comida mexicana-estadounidense de las población en Texas.
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Se inaugura el primer Mc Donald's en la Ciudad de México y posteriormente llega Burguer King, KFC, Subway, Sushi y Panda.
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A pesar de la popularidad de los restaurantes de comida rápida, la población empieza a requerir de restaurantes con comida más sana.
