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Se comenzó a partir de que en las tabernas los hombres podían entrar a beber y a comer (cero alcohol), con discrimación hacia las mujeres ya que no podían entrar solas si no era con un hombre.
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Comidas fueras de casa y también se encontraban las tabernas posadas, conocidas como: CASAS DE COMIDA en Londres y París.
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Se establecían menús limitados, teniendo platillos únicos como: Cereal, Ave salvaje, Cebolla.
NOTA: Solo hombres. -
En el siglo XVlll se dio a conocer los primeros orígenes a través de fondas, mesones, hostería ya con un horario fijo y platos específicos.
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Se dio a conocer el primer restaurante por el Francés Boulanger, y le dio el nombre específico de RESTAURANTS, que hoy en día se le conoce como Restauración o Restaurantes.
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Uno de los primeros restaurantes a partir de la Revolución Francesa.
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Restaurante en París donde se empiezan a dar a conocer los grandes cocineros del siglo XlX.
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Inventa el concepto de comedor industrial.
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Se dan a conocer los primeros comedores universitarios, y la primera universidad en establecerlo en los EUA fue HARVARD.
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Se dan a conocer los comedores hospitalarios en el siglo XX.
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Permisos para las compañías de comida rápida dentro de la escuela
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Mayor publicidad y cambios de enfoque- Clientes leales y utilidad.
