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1700 BCE
TABERNAS
Se comenzó a partir de que en las tabernas los hombres podían entrar a beber y a comer (cero alcohol), con discrimación hacia las mujeres ya que no podían entrar solas si no era con un hombre. -
Period: 1700 BCE to
Todo empieza a partir con las salidas a comer.
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1200 BCE
CAÍDA DEL IMPERIO ROMANO
Comidas fueras de casa y también se encontraban las tabernas posadas, conocidas como: CASAS DE COMIDA en Londres y París. -
512 BCE
COMERDOR PÚBLICO EN EGIPTO
Se establecían menús limitados, teniendo platillos únicos como: Cereal, Ave salvaje, Cebolla.
NOTA: Solo hombres. -
ORIGEN DE LOS RESTAURANTES
En el siglo XVlll se dio a conocer los primeros orígenes a través de fondas, mesones, hostería ya con un horario fijo y platos específicos. -
PRIMER RESTAURANTE
Se dio a conocer el primer restaurante por el Francés Boulanger, y le dio el nombre específico de RESTAURANTS, que hoy en día se le conoce como Restauración o Restaurantes. -
RESTAURANTE BEAUVILLIERS
Uno de los primeros restaurantes a partir de la Revolución Francesa. -
RESTAURANTE AUX FRÉRES PROVENCAUX
Restaurante en París donde se empiezan a dar a conocer los grandes cocineros del siglo XlX. -
ROBERT OWEN
Inventa el concepto de comedor industrial. -
La idea de los comedores industriales llega a los ESTADOS UNIDOS
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COMEDORES UNIVERSITARIOS
Se dan a conocer los primeros comedores universitarios, y la primera universidad en establecerlo en los EUA fue HARVARD. -
COMEDORES HOSPITALARIOS
Se dan a conocer los comedores hospitalarios en el siglo XX. -
ESTACIONES DE AUTOSERVICIO
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Period: to
CAMBIOS EN LOS COMEDORES
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INTRODUCCIÓN DE LA COMIDA RÁPIDA
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CAMBIO DE MENÚ
Permisos para las compañías de comida rápida dentro de la escuela -
COMEDORES CONCESIONADOS
Mayor publicidad y cambios de enfoque- Clientes leales y utilidad.
