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Se dio la caza y el fuego.
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Se da el procesamiento empírico de los alimentos y se dan los inicios de la agricultura.
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Creación de la cerveza
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Primeras apariciones de los hornos en las industrias panaderas.
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Se da la fermentación de quesos y leches-
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Se utilizaban diferentes métodos como la nieve para la perduración de los alimentos.
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Se dan intoxicaciones por la ingestión de plomo.
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Se dan los inicios de los primeros mataderos empíricos de la época.
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Se empieza a tener mas cuidados con los alimentos, como por ejemplo, el cerdo.
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Se añadieron nuevas técnicas en la conservación de alimentos utilizando salmuela y miel.
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Descubrió los primeros cuerpos fructíferos de mohos en pan.
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Demostró que los insectos no nacen por generación espontánea, por lo que se le considera el fundador de la helmintología (el estudio de los gusanos).
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Sobresalió por ser el primero en realizar observaciones y descubrimientos con microscopios cuya fabricación él mismo perfeccionó. La historia de la biología lo considera precursor de la biología experimental, de la biología celular y de la microbiología.
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Considerado uno de los fundadores de la biología experimental, sus trabajos de investigación se centraron en los principales fenómenos vitales, como la respiración, la reproducción, la digestión, etc.
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Se empezó a utilizar este tipo de material para poder guardar y conservar los alimentos.
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Se utilizo dióxido de azufre en los alimentos para preservarlos
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Se ejecuto con ayuda del ácido nítrico.
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Por Bejamnie por medio de sal y hielo.
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Por John Snow, demostró que el cólera era causado por el consumo de aguas contaminadas con materias fecales, al comprobar que los casos de esta enfermedad se agrupaban en las zonas donde el agua consumida estaba contaminada con heces.
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Se dan los inicios por Louis Pasteur.
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Primeras ETAS
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Se dan los primeros inicios de ella en Alemania.
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Enfermedad infecciosa causada por microbacterias (fundamentalmente Mycobacterium tuberculosis), descubierta por Robert K.
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Causada por Salmonella.
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Sugirió que Escherichia coli sería útil como microorganismo indicador de contaminación fecal.
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Bacteriólogo belga que, aisló Clostridium botulinum , la bacteria que causa el botulismo , de un pedazo de jamón que había envenenado a treinta y cuatro personas.
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Identificó al agente causal de la disentería bacilar, la bacteria Shigella dysenteriae.
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Benzoato de sodio
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Establece el enfoque cuantitativo para determinar el número más probable de coliformes en una muestra de agua contaminada.
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Aisló la bacteria Listeria monocytogenes, la cual puede crecer frecuentemente en la comida a temperaturas bajas y causar listeriosis en el hombre.
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Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación, dirige las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre.
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La Organización Mundial de la Salud es el organismo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e intervención en salud a nivel mundial.
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El Codex Alimentarius es una colección de normas, códigos de práctica, directrices y otras recomendaciones internacionalmente reconocidas relacionadas con los alimentos, la producción de alimentos y la inocuidad de los alimentos. ICMSF es la Comisión Internacional para la Especificación Microbiológica de los
Alimentos, que surgió por la necesidad de regular el comercio internacional de alimentos estableciendo límites microbiológicos, métodos de análisis y de muestreo. -
proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.
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Tabaco
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Se establecen las reglas básicas, obre cómo pueden los gobiernos aplicar las medidas relativas a la inocuidad de los alimentos, la salud de los animales y la preservación de los vegetales (medidas sanitarias y fitosanitarias o MSF).
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Se restringe la importación.
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