-
40,000 BCE
DESCUBRIMIENTO DEL FUEGO
-
9750 BCE
EDAD DE ORO
se dio la agricultura -
7000 BCE
INVENTO
Se da el invento de la vasijas de barro -
7000 BCE
LA CRETA
Provenia de la emigracion de Asia -
4000 BCE
CASTRACIÓN DE TOROS
y aparece la rueda -
4000 BCE
EL CULTIVO DE ALIMENTOS
En el medio oriente -
Period: 3800 BCE to 2400 BCE
DOMESTICACION DE LOS PRIMEROS ANIMALES
En Egipto se domestican a los animales -
3000 BCE
PRIMEROS INVENTOS (ARADO)
En mesopotamia y egipto -
3000 BCE
FORMACIÓN LLAMADA MICELANIA
Se forma la civilización llamada Micelania -
2500 BCE
CONSUMO DE VERDURAS
Las frutas, verduras y legumbres eran consumidas -
2000 BCE
HITITA
Se estableció el pueblo europeo
tambien region conquistada Carlomagno -
1960 BCE
TECNICAS SOBRE LA COCINA
-
Period: 1800 BCE to 196 BCE
LAS CATARINENSES HISPANIA
Tecnicas de cultivo -
1700 BCE
LAS PRIMERAS AVES DOMESTICADAS
Las primeras aves domesticadas fueron las palomas -
Period: 1601 BCE to 1700 BCE
NACE LA HOJALDRE CREADA POR CLAUDE DE LORRAINE
-
1520 BCE
EL TENEDOR SE ENCONTRABA EN DIFERENTES LUGARES DE ESPAÑA
-
Period: 1492 BCE to 1976 BCE
ESPAÑOLES
Aportaciones
una serie de elementos técnicos comunes a las civilizaciones
El ganado ovino. -
Period: 1401 BCE to 1500 BCE
LAS MUJERES COMIAN SEPARADAS DE LOS HOMBRES
-
Period: 1300 BCE to 1400 BCE
EN ESPAÑA SE INTRODUCE EL VINO AROMATICO
-
Period: 1300 BCE to 1400 BCE
RENACE LA COCINA FRANCESA
-
1237 BCE
EGIPCIOS
Cultura culinaria -
1237 BCE
EL AMASADO DEL PAN
El pan se amasaba con los pies -
Period: 1201 BCE to 1300 BCE
EUROPA
No tomaban garum -
Period: 1201 BCE to 1300 BCE
MANO ESCRITO ANÓNIMO SOBRE COCINA HISPANOARABE
-
Period: 1201 BCE to 1300 BCE
AMBROSIO HUICI ESCRIBIO SOBRE LA COCINA HISPANOMAGREBI
-
Period: 1201 BCE to 1300 BCE
EN EL CASTILLO SE HACIAN CINCO COSTUMBRES AL DIA
-
Period: 1001 BCE to 1100 BCE
LOS BIZANTINOS GUSTABAN DE ALIMENTOS MUY ESPECIALES CON MUCHA ESPECIAS
-
Period: 1001 BCE to 1100 BCE
CONSUMÍAN LECHUGAS, ALCACHOFAS, LENTEJAS, GARBANZOS Y CHICHAROS
-
Period: 901 BCE to 1000 BCE
ROMA
La bebida de las cien mil hievas -
Period: 801 BCE to 900 BCE
EL COMERCIO BIZANTINO ALCANZA SE EXPRENDOR MAXIMO
-
Period: 801 BCE to 900 BCE
LOS ESPAÑOLES COMIAN SENTADOS DE COJINES
-
753 BCE
COMIENZO DE LA MONARQUIA
-
Period: 501 BCE to 600 BCE
HELADOS DE ESENCIA DE ROSA, FRUTAS Y DE PISTACHE
-
Period: 501 BCE to 600 BCE
COMIENZA A SEMBRARSE EN ESAPAÑA EL ARROZ
-
Period: 501 BCE to 600 BCE
CONQUISTAN LA PENÍNSULA IBÉRICA Y TAMBIEN SE INTRODUCEN NUEVOS CULTIVOS
-
494 BCE
CERDOS EN ESPAÑA
-
330 BCE
EMPIEZA EL IMPERIO BIZANTINO
-
174 BCE
EL PAN PARA USO DOMESTICO
Las mujeres amasaban el pan para un uso domestico -
161 BCE
MATABAN GALLINAS
Solo para el consumo propio -
133 BCE
CONQUISTADA POR LOS ROMANOS
El pueblo Hitita fue conquistado -
27 BCE
IMPERIO ROMANO
Eran diversos reinos -
Period: 27 BCE to 476 BCE
ROMA
Se da la ostricultura
Que es la reproducción y cria de otras -
1100
DESCUBRIMIENTO
SE DESCUBRE LA ELABORACION DEL CHAMPAGNE EN FRANCIA -
1200
APARICION DE LA ESPINACA
esta aparece hasta el siglo XII -
1271
INVENTO DE LA PASTA
-
Period: 1300 to 1400
EL MAS ANTIGUO ESCRITOR DE ITALIA
-
Period: 1300 to 1400
SE PUBLICA EL PRIMER RECETARIO EN CASTELLANO
-
Period: 1326 to 1346
GUILLAUME TICEL
FUE AYUDANTE DE COCINA Y DESPUÉS SE CONVIRTIÓ EN COCINERO -
1337
LA PAPA NO ES CONSUMIDA
LA PAPA ES CONSUMIDA HASTA DESPUES DE LA GUERRA DE LOS 100 AÑOS, PUES PENABAN QUE ERA COMIDA PARA LOS MARRANOS -
1400
LA TECNICA DE LA COCCION
UTILIZADA EN LA COCINA RENACENTISTA FUE EN SPIEDO SON ESPADAS O VARILLAS EN LA QUE SE INSERTABA LA CARNE Y SE GIRABA EN EL FUEGO HASTA QUE ESTUBIERA COCIDO -
Period: 1401 to 1500
LIBRON DEL ARTE CULINARIO ITALIANO MAESTRO MARTINO
-
1475
PRIMER LIBRO
EL PRIMER LIBRO DE VOLUPTUOSIDAD HONESTA Y DE LA SALUD O BIENESTAR FUE EL PRIMER LIBRO EN SER IMPRESO QUE SE OCUPA PARA TEMAS CULINARIOS Y SON 10 LIBROS -
1500
LLEGADA DEL PAVO
LLEGA EL PAVO A ESUROPA -
1530
APARECEN LOS JUGOS Y CULIS
QUE SIRVE PARA DARLE SABOR A LAS SALSAS Y LOS DESGLASEADOS DE CARNE ASADA -
Period: 1553 to
FRANCIA DE LOS LUCIES ENRIQUE IV
INICIA SU GOBIERNO DE LA DINASTIA DE LOS BORRON EN -
1578
PIÑA AMERICANA
ES CONOCIDA COMO ANANA EN ESUROPA YA QUE ASI SE APARECIA EN LOS TEXTOS SIENDO EL MAS ANTIGUO -
GRANDES RECETARIOS
COMO EL DE THOMAS WATSON
THE GOOD JEWEL
THE GOOD TREASURE -
EL BOTANICO GERARD CULTIVO PAPAS
-
SALSA BECHAMEL
Quien la creo: Louis de Bechamel
Ingredientes que lleva: mantequilla, harina, leche, pimienta, nuez moscada -
Period: to
LUIS XIII NOMBRA COMO CONSEJERO A ARMANDO RICHELIEUO
-
SURGEN LOS "PICAROS DE LA COCINA"
-
SALSA ESPAÑOLA:
Quien la creo: fue el jefe de las cocinas del palacio real
Ingredientes que lleva: cebolla, zanahoria, tomate, calde de carne, harina, laurel tomillo, aceite -
SE EDITA OTRO LIBRO
LLAMADO ESTILO DE SERVIR A PRINCIPES CON EJEMPLOS MORALES PARA SERVIR A DIOS -
LUIS XIII
LUIS XIII SE CASA CON ANA DE AUSTRIA -
Period: to
FRANCOIS PIERRE
SEPARA LO DULCE DE LO SALADO
CREA LA BECHAMEL
USA LA MANTEQUILLA
NACE Y MUERE EN -
PRIMER MENU ESCRITO EN ESA EPOCA FUE POR EL DUQUE ENRIQUE DE BRUNSWICK
-
Period: to
NOMBRA A JUAN BAUTISTA COLBERT
-
FRANCOIS VATEL
CREA LA CREMA CHANTILLYN -
Period: to
LUIS XIV
LLEGA A SU APOGEO EL GOBIERNO DE LUIS XIV -
Period: to
LUIS XIV FUE LLAMADO EL REY DEL SOY
-
EL TERCER LIBRO MAS FAMOSO ES ESCRITO POR PIERRE DE LUNE
-
LUIS XIV
MUERE SU PADRE Y SU MADRE GOBERNO HASTA -
SE HIZO EL BANQUETE PARA HONRAR A LUIS XIV
-
Period: to
FRANCISCO MARIA AROUET FRANCES ILUSTRADOR
-
ERIQUE ARAGON
Edito su propio libro llamado Arte Cisora -
SALSA POMODORO:
Quien la creo: Antonio Nebbia
Ingredientes que lleva:ajo, tomate, azúcar, albahaca, queso, sal y pimienta, aceite -
Period: to
USO DEL TENEDOR EN ESPAÑA
-
Period: to
LUIS XV
COMIENZA LA EPOCA DE LA ILUSTRACION -
LUIS XV SE CASA CON MARIA LESZCZYNSKI
-
PRIMER LIBRO DE COMIDA FRANCESA Y ES DE VINCENT DE CHAPELLE
-
AUN HABIA CONFUCION ENTRE LA PAPA Y UN CAMOTE
-
PRIMER LIBRO SISTEMATICO DE COCINA FRANCESA “LES DONS DE COMUS OU LES DELICES DE LA TABLE”
-
ESPAÑA
LIBRO EDITADO LLAMADO “EL NUEVO ARTE DE LA COCINA” -
BENJAMIN DELESSERT
SACAROSA, POR EL QUIMICO ALEMAN
"ANDRAS MARGRA"
BARON DE IMPERIO -
Period: to
FRACOIS NICOLAS APPERT
INVENTOR DE LAS CONSERVAS
INVENTO UN PROCEDIMIENTO PARA LA CONSERVA DE LAS CARNES LEGUMBRES Y FRUTAS -
Period: to
LUIS XVI
CASADO CON LA PRINVCESA MARIA ANTONIENTA -
Period: to
BRILLANT SAVARIN
UNO DE LOS PRIMEROS ESCRITORES GASTRONOMICO
PUNLICO SU LIBRO "FISIOLOGIA DEL GUSTO" -
SALSA HOLANDESA:
Quien la creo: Marie-Antoine Carème.
Ingredientes que lleva: agua fría, zumo de limón, yema de huevo, sal y pimienta, mantequilla -
SE CELEBRA EL SANTO DEL REY LUIS XVI
-
SE PIERDEN TODAS LAS COSECHAS Y AUMENTA LA POBREZA Y LADRONES
-
SALSA VELOUTE:
Quien la creo: Marie-Antoine Carème
Ingredientes que lleva: Mantequilla, harina, sal y zumo de limón -
JOSEH BERCHOOX
PUBLICA SU LIBRO QUE LO CARACTERIZA
"GASTRONOMIA"
"EL HOMBRE DEL CAMPO EN LA MESA"
INTRODUJO LA PALABRA GASTRONOMIA EN EL VOCABULARIO FRANCES -
FRANCOIS NICOLAS APPERT
"EL ARTE DE CONSERVAS TODAS LAS SUSTANCIAS ANIMALES Y VEGETALES" PUBLICADO -
ANTONIE CAREME
LLAMADO ARQUITECTO DE LA COCINA FRANCESA Y EL REY DE LOS COCINEROS -
AUGUSTE ESCOFFIER
FUNDA LA REVISTA L'ART CULINARE -
AUGUSTE ESCOFFIER
FUNDA LA REVISTA L'ART CULINARE -
Period: to
PROSPER MONTAGNE
FUE UNO DE LOS PRINCIPALES AUTORES DEL SIGLO XX -
Period: to
CURNONSKY
MAURICE IMPORTANTE ESCRITOR DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA Y GASTRONOMIA ORIENTAL -
Period: to
FERNANO POINT
TRABAJO CON SU PADRE EN SU RESTAURANTE MADRE Y ABUELA EXCELENTES COCINEROS DEL CORDÓN -
CURNONSKY
OCUPO EL PUESTO DE SECRETARIO DEL DUQUE DE MONTPENSIER QUIEN LO AYUDO A ESCRIBIR SU LIBRO -
ESTRELLAS MICHELIN
HERMANOS ANDRE Y EDUARD
NACE LA GUIA MICHELIN -
GUIA MICHELIN
SE EDITA LA PRIMERA GUIA MICHELIN DEDICADA A FRANCIA -
GRIMOND DE LA REYNIERE
PUBLICA SU LIBRO LLAMADO MANUAL DE LOS ANFILTRONES -
FAST FOOD
SE HACE EL PRIMER AUTOMAT EN NUEVA YORK UN LOCAL QUE OFRECIA COMIDA RAPIDA -
AUGUSTE ESCOFFIER
LLEVA LA COCINA FRANCESA A INLATERRA -
FRACASA FERNAND
VIAJA A VINEA COMPRANDO UN RESTAURANTE DONDE YA HABIAN OIDO DE DEL Y DURO CON EL 20 AÑOS -
CURNONSKY
FUE ELEGIDO "PRÍNCIPE" DE LOS GASTRONOMOS -
FERNAND POINT
SU MATRIMONIO AYUDO A AUMENTAR LA BUENA REPUTACION DEL RESTAURANTE YA QUE SU ESPOSA SE VOLVIO PARTE DE EL -
PROSPER MONTEGNE
TRABAJO EN LA ENCICLOPEDIA BASICA DE LA GASTRONOMIA -
JOEL ROBUCHON
FUE EL CHEF DEL SIGLO
ESCRIBIÓ DIVERSOS LIBROS
NACE EN -
GUIA MICHELIN
UNA SEGUNDA GUIA Y GENERACION DE GUIAS MECHELIN -
ALAIN DUCASSE ZAMORANO
CHEF EMPRESARIO
22 ESTRELLAS MICHELIN
2 RESTAURANTES HOTEL
5 HOTELES A SU NOMBRE
NACE EN -
Period: to
JEAN Y PIERRE TROISDROS
OBTIENE SU PRIMERA ESTRELLA MICHELIN Y LA SEGUNTA EN 1965 Y LLEGA HASTA LA 3 ESTRELLA -
Period: to
PUAL BOCUSE
EN 1962 RECIBE SU SEGUNDA ESTRELLA MICHELIN Y EN 1965 LA TERCERA -
PAUL BUCUSE
OBTIENE SU PRIMERA ESTRELLA MICHELIN -
MICHEL GUERARD
PASTELERO QUE ABRE SU PRIMER RESTAURANTE LLAMADO "POT AU FEU" -
JEAN Y PIERRE TROISDROS
VIAJA A JAPON A INAUGURAR EL MAXIMS DE TOKIO Y LE GUSTO LA VIDA JAPONESA -
NOUVELLE CUISINE
CREO LOS 10 MANDAMIENTOS DE LA NOUVELLE CUISINE -
MICHEL GUERARD
RECIBE SUS 3 ESTRELLAS MICHELIN -
GUY SAVOY
TIENE 3 ESTRELLAS MICHELIN
NACE EN 1953
OBTIENE SU SEGUNDA ESTRELLA EN -
PAUL BUCUSE
ESCRIBIO "LA CUISINE DU MOROCHE"
(LA COCINA DE MERCADO) -
PIERRE GOGNARE
ABRE SU PRIMER RESTAURANTE -
SLOW FOOD
ES UN MOVIMIENTO NACIDO EN ITALIA
EL SIMBOLO ES UN CARACOL YA QUE EMBLEMA UNA LENTITUD -
ALAIN DUCASSE
PROPONE HACERSE CARGO DE LAS COCINAS DE PARIS -
ALAIN DUCASSE
ABRE SUS PUERTAS A SU PRIMER RESTAURANTE EN PARIS -
FERRAN ADRIA
CHEF MAS CREATIVO DEL MUNDO
SU PRIMER RESTAURANTE RECIBE SU PRIMER ESTRELLA MICHELIN -
FERRAN ADRIA
RECIBE POR QUINTA VEZ VARIOS RECONOCIMIENTOS Y PREMIOS
