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Aparece el primer helado.Era una pasta de arroz hervido, especies y leche envuelta en nieve para solidificarla.
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En China, el Emperador Tang (618-697, Antes de la Era Cristiana) de la Dinastía Shang, tenía un método para crear mezclas de hielo con leche. De China esta receta pasó a la India, Persia (Irán, en la actualidad) y después a Grecia y Roma.
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En persia se sirve un plato enfriado( hecho de agua de rosas) a la realeza durante el verano. Se mezclaba hielo con Azafrán frutas y otros sabores.
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Alejandro Magno hace enterrar en la nieve cántaros llenos de frutas y miel para después consumirlos como postres y helados.
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Nerón enfriaba sus jugos de fruta y sus vinos con hielo o nieve traídos de las montañas por sus esclavos.
