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Hábiles empresarios chinos se instalaron con sus puestos de comida cerca de donde los mineros exploradores buscaban oro. Como dice Rude, los cazadores de fortuna no ganaron ningún dinero, pero la gente que los alimentaba si lo hizo. -
Si los afroestadounidenses querían comer en un restaurante en particular que no tenía una sección dedicada para la gente de color, entonces quizás iría a la parte trasera para ver si el restaurante les vendía comida para llevar.
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Se dice que uno de los primeros restaurantes estadounidenses en ofrecer la entrega de comida a domicilio fue un local chino en San Francisco, que comenzó su servicio en la década de 1920. -
Se inventó una caja para mantener caliente la pizza, la masa plana, redonda y caliente con queso agarró el camino para convertirse en una de las bases de la dieta en Estados Unidos. -
Después de la Segunda Guerra Mundial, los soldados estadounidenses regresaron de Europa contando maravillas de la comida italiana que probaron allí. -
Los hambrientos conductores son servidos por medio de un cable controlado por vía eléctrica en “The Track” (El circuito), un avanzado restaurante de comida al paso en 1949 en Los Ángeles en donde no había que bajarse del auto. -
Casi de la noche a la mañana la gente prefirió quedarse en casa para mirar televisión en lugar de salir a comer afuera. Cuando los restaurantes experimentaron una fuerte caída en sus ventas se dieron cuenta de que era el momento de adaptarse o morir. -
La era de Internet ha dado más exposición a los restaurantes poco conocidos y acceso a posibles clientes que no los habrían hallado de otra manera, aunque la comida que se consume no ha cambiado mucho.
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Actualmente en cualquier día de la semana alrededor del 6 por ciento de los estadounidenses come alimentos que compran para llevar. Por primera vez en la historia de Estados Unidos el gasto en restaurantes es más alto que en el supermercado para el estadounidense promedio.