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Se origina la especie porcina en Eurasia
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Tuvo lugar en Eurasia 6000 años a.C.
Aunque el mantenimiento de animales salvajes en cautividad ocurrió 2000 años antes aprox. -
Del cruzamiento entre el Sus scrifa ferus y el Sus Stratosus derivan la mayor parte de las razas mejoradas actuales.
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Se criaban cerdos de forma industrial en China
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Los egipcios hicieron cría de la especie.
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Los cerdos se explotan de forma semisalvaje en Europa.
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La especie entra en los programas de mejora en UK desarrollándose animales grasos y poco prolíficos.
Posteriormente 1840 se mejora la prolificidad y el tamaño. -
Se reduce la grasa y mejora la morfología.
Así la especie porcina ha experimentado una importante variación morfológica en poco tiempo. -
Fue introducido por Cristóbal Colon en su segundo viaje, el cerdo llegó primero a Santo Domingo, Puerto Rico, Cuba y Jamaica.
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La cría del cerdo era estable en casi todas las poblaciones españolas del Nuevo Reino.
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El cerdo tipo grasa tuvo gran auge debido a una gran demanda por parte del hombre (requería un tiempo de 12-18 meses para salir al mercado).
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El gran desarrollo de la industria de grasas y aceites, la grasa del cerdo fue costosa y remplaza paulatinamente por la grasa vegetal.