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Period: 6000 BCE to 2300 BCE
Neolítico
La conservación y almacenamiento de los alimentos data el neolítico, donde se conservan construcciones cómo los graneros excavados en las rocas o en el suelo, donde nuestros antepasados almacenaban el grano. -
1801 BCE
Edad Contemporánea
En 1801 surge la primera fábrica de azúcar de remolacha. Sin embargo, no es sino hasta 1811 que las confituras ganan popularidad, un método culinario que hasta ese momento se reservaba para la clase alta.
Peter Durand patenta en 1810 los primero enlatados, hechos con fierro forjado y sellados al vacío.
En 1858, Charles Tellier crea la primera máquina de hacer hielo. Así, el transporte y la conservación de alimento se vuelven mucho más fáciles. -
1700 BCE
Siglo XVI- Siglo XVII
Se registran recetas de carnes conservadas en manteca de cerdo,verduras en salmuera y salazones, técnicas que aun hoy se siguen utilizando. -
1200 BCE
Antigua Grecia
Los griegos descubrieron una forma de conservar las frutas y las verduras utilizando cera virgen y miel. -
Period: 753 BCE to 476
Civilización Romana
Los romanos conservaban el vino guardándolo herméticamente en ánforas. Adición de dióxido de azufre (SO2) al vino. -
Period: 305 BCE to 30
Región Egipcia
Se utilizaban una seria de líquidos como el aceite, los derivados de vinagre, y en algunos lugares utilizaban la miel. Las primeras técnicas de la salazón y el ahumado las aportaron los egipcios. -
12 BCE
Paleolítico
Tenían como principios el aire, el sol, la sal, el fuego y el hielo y que conseguían conservar espacios mas o menos prolongados la vida de los alimentos. -
Conclusión
Al conocer las diferentes maneras de conservar un alimento, se pudo ver como los diferentes descubrimientos en las distintas ciencias y la evolución tecnología permitió que se pudiera inventar mejores empaques y sustancias que les permitan a los alimentos conservarse en mayor tiempo.