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El hombre aprende a domesticar animales y cultivar plantas.
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Hipócrates de Cos (460-377a.C) fue médico en la antigua Grecia,
enseñaba que una alimentación adecuada es el fundamento de la salud física y mental.
"Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento" -
Anaxágoras ((500-428 a.C) cuenta que la comida es absorbida por los humanos y que contiene componentes generativos, deduciendo pues la existencia de nutrientes.
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Se descubre las propiedades de la vitamina C para curar enfermedades gracias a los indios occidentales.
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Demostro la circulacion de la sangre, lo que puso los cimientos para entender como el material alimenticio es llevado a todas las celulas del cuerpo.
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Sanctorius (1561-1636) fue el primero que emprendio el estudio de la nutricion.
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Determino que la digestion es un proceso quimico evidenciando la existencia de un acido en el jugo gastrico.
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Se establecen de la funcion de los alimentos como fuentes energeticas para el cuerpo humano.
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Da las nociones sobre la transformacion de la glucosa en el higado en forma de glucogeno.
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Introduce el nombre de proteinas y publica los primeros estandares de la nutricion humana.
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Establece la primera recomendacion dietetica basada en terminos de nutrientes.
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Considerado el padre de la nutricion en Estados Unidos.
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Se registran los primeros estudios en diatetica y nutricion, midiendo el gasto energetico en diferentes especies animales.
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Denomina a las sustancias quimicas que hoy conocemos como vitaminas
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Se obtiene la vitamina D necesaria para que el cuerpo pueda asimilar los minerales de calcion y fosforo.
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Introducen la nutricion intravenosa con inclusion de lipidos. Se funda la escuela de nutricion en Guatemala.
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Inicia el ISSSTE, la escuela de Dietetica y Nutricion y es el Departamento de Ciencias de la Nutricion y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana que alberga la primera Licenciatura de Nutricion en Mexico
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El Departamento de Ciencias de la Nutricion y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana alberga la primera Licenciatura en Nutricion del Pais.
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Agrupa a mas de 100 nutriologosque se han conjuntado de acuerdo a las normas de la Direccion General de Profesionales.
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Actualmente mas de 70 Instituciones de Educacion Superior publicas y privadas imparten la Lic. de Nutricion.
