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Papiro de Ebers, plantas y preparaciones.
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aparición de la agricultura y los primeros asentamientos en forma de aldea
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Alimentación basada en productos que daba la tierra.
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Daban formas agradables a los platos atravez de moldes.
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Se hace el primer experimento dietetico por el profeta Daniel, cambian vino por agua.
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Se descubre la existencia de Nutrientes en los alimentos y que estos son absorbidos por el cuerpo humano.
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Se hacia la enfermedad con la dieta.
"Que es el hombre con relación a lo que bebe, come y sus habitos" -
Se encuentren algunos libros con recetas griegas.
La base de la alimentacion en ese tiempo eran los cereales, trigo, cebada. -
La mas consumida era el agua
Se bebia mucha leche de cabra -
Aparece un celebre gastronomo llamado Apicio.
Inventan recetas insolitas -
Caza de aves, leche de oveja y las frutas tomaron un papel muy importante en la dieta.
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El rey Juan de Inglaterra promulga la primera ley inglesa de alimentos.
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el científico y artista Leonardo da Vinci comparó el metabolismo con una vela ardiendo.
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El Dr. James Lind, un médico de la marina británica realizó el primer experimento científico en nutrición
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Antoine Lavoisier, el "Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.
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François Magendie descubre que perros alimentados sólo con carbohidratos y grasa pierden su proteína corporal y mueren en pocas semanas. Sólo los perros alimentados con proteínas sobrevivieron, identificando las proteínas como un componente esencial de la dieta.
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Justus Liebig descubre la función que cumplen los carbohidratos (azúcares), las grasas (deácidos grasos) y las proteínas (aminoácidos) en la nutrición.
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Stephen M. Babcock y Edwin B. Hart llevaron a cabo el experimento del cereal único. Este experimento se realizó durante 1911.
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Casimir Funk acuñó el término vitamina, un factor vital en la dieta, a partir de la palabra "vital" (porque estas sustancias desconocidas prevenían el escorbuto, Beriberi y la Pelagra) y del sufijo "amino", pensando que eran derivadas del amonio
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William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo.
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El departamento de agricultura de los Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria.
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La última Encuesta Nacional de Nutrición ENN) en Costa Rica, muestra que la desnutrición en el grupo de niños(as) menores de 5 años representó
un 1,1% según el indicador Peso/ Edad y de un 5,6% según Talla/Edad. -
Se divide a la nutrición heterotrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros o fitófagos y omnívoros.
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La Encuesta Nacional de Hogares de Propósitos Múltiples, realizada en Julio del
2010 estima que: el 18,5% de los hogares costarricenses están en condición de
pobreza; el 4,2% se encuentran en pobreza extrema, el promedio de escolaridad
de la población bajo, el costo de la canasta básica alimentaria creció, la tasa de
desempleo abierto llego al 7.8%.