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El emperador Chen Nong inventa la infusión del té
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primer Escuela de Salerno en Italia en medicina
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Babilonia interés en los alimentos que se consumen
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"se tiene relación con lo que se come y se obtiene nutrición, crecimiento"
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asociaron enfermedades con la dieta
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escribió sobre las propiedades de los alimentos
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- Los persas escriben sobre la miel y su aprovechamiento, también difunden la caña de azúcar procedente de la India
- Se abre la ruta de les especias que permite la llegada a Europa de: canela, pimienta, clavo, gengibre, cardamomo y nuez moscada
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Sanctorius primero en estudiar el metabolismo basal
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El francés Denis Papin inventa la holla exprés que sirve para estofar carne y pescado en poco tiempo
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Consumo de carne de aves y pescado segun el código de Hammurabi
- Egipto desarrolla técnicas de preparación de pan y cerveza
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James Lind descubrió que el jugo de limón ayudaba contra el escorbuto
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Se identifican los inicios de los cambios fundamentales en la alimentación mundial, debido a los estudios científicos sobre energía y proteínas y el descubrimiento de las vitaminas
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"la digestión es un proceso químico y las teorías de putrefacción eran falsas"
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confirmo lo de la digestión y escribió un libro
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George Fordyce reconoció al calcio como necesario para la sobrevida de las aves de corral.
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El francés Nicolas Apport crea la primera conserva, los alimentos se esterilizan sin contacto con el aire y se guardan en compartimentos separados
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se identifica el acido clorhídrico
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-Las leguminosas usan nitrógeno atmosférico para crecer, los cereales .
- Los animales consumen el nitrógeno de los alimentos.
- El valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal depende de su contenido de nitrógeno.
Los alimentos tienen otras sustancia.
Las plantas sintetizan el nitrógeno de los animales y estos lo oxidan de las plantas. -
El físico Julius Robert von Mayer descubre las calorías
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clasifico los alimentos (combustibles, energéticos, estructurales)
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Louis Pasteur descubre la pasteuritzación, un procés para esterilizar alimentos
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Aparece la primera Dietista americana, pero es hasta 1899 que se define el perfil del Dietista
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Wilcock and Hopkins mostraron que el aminoácido triptófano era necesario para la supervivencia del ratón. Gowland Hopkins reconoció factores accesorios de los alimentos diferentes en las calorías, proteínas y minerales, como materiales orgánicos y esenciales para la salud, los cuales el organismo no puede sintetizar.
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Mc Collum
descubrió la vitamina liposoluble A ,hidrosoluble B y que la vitamina C prevenía el escorbuto -
Fabricación en Chicago de el primer refri en serie
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Se plantea un problema insospechado en la alimentación de los soldados y la población civil por la deficiencia de tiamina (B1).
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en la actualidad cuenta con cerca de 70,000 miembros siendo la agrupación de profesionales de nutrición y alimentación más grande de EUA y el mundo
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William Cumming Rose identificó los aminoácidos esenciales, componentes necesarios de las proteínas, los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo.
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El alemán Schoenheimer y el norteamericano Sperry desarrollan una prueba para medir el colesterol total
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e creó el Instituto Nacional de Nutriología (INNU)
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Se descubrió en los Laboratorios Merck en Nueva York un factor del hígado, una sustancia que obtuvieron al medir los cambios en la sangre de pacientes con anemia que consumían carne. A los cristales de este factor, los llamaron vitamina B-12.
Tiene el metal "Cobalto", se le llamó "Cobaltomina".
No puede ser sintetizada por planta -
Una institución medica modelo en que las actividades asistenciales sirvieran como sustento de la ecuación y de investigación.
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Descubrió que el ácido fólico podía ser utilizado por los humanos y los animales al ser desdoblado por enzimas que removían el glutamato del mismo
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Se inauguró el 12 de octubre de 1946 con el nombre de hospital de enfermedades de la nutrición. Desde sus inicios, el instituto se planteo como una institución medica modelo en que las actividades asistenciales sirvieran como sustento de la ecucación y de investigación
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El ácido fólico puede prevenir defectos congénitos si se tomaba durante el embarazo
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se presenta la Incaparina, alimento con proteína y vitamina muy aceptada en la población de Guatemala
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El Departamento de Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana (ahora plantel Santa Fe) fue constituido en el año de1972 y alberga la primera Licenciatura en Nutrición del país
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El departamento de agricultura de los Estados Unidos introduce la pirámide alimentaria.
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en el ISSSTE inicia la escuela de Diabetes y Nutrición
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Fue constituido el 9 de marzo de 1995, agrupa a más de 100 nutriólogos que se han conjuntado de acuerdo a las Normas de la Dirección General de Profesiones
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Encuesta Nacional de Nutrición con el objetivo es cuantificar prevalencias de desnutrición, deficiencias de macronutrientes y mala nutrición por exceso.
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studios muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento.
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En este año se noto mas a diferencia de los años anteriores que la ingesta calorica en escolares entre 6 y 10 años aproximadamente aumento a números alarmantes por lo que enfermedades como Diabetes Mellitus e Hipertension fueron mas notorias.
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la AMMFEN actualizo los campos profesionales en la formación de la Licenciatua
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Se divide a la nutrición heterotrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros o fitófagos y omnívoros.
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El clima está cambiando. La alimentación y la agricultura también
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México en este 2018 se coloco ya como el 1er lugar en Obesidad infantil y en adultos. La aparición de enfermedades crónico degenerativas así como problemas cardiovasculares esta en aumento y se volvieron ya la primera causa de muerte a nivel nacional.
