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Francia ejerció una influencia clara en las empresas hoteleras.
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En 1880 se inauguro el Ritz y su cadena de hoteles.
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Nace el hotel Frankfurter Hof en Frankfurt del Main en 1876.
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Nace el hotel Kaiserhof en Berlín, en 1874.
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Aparece el Hotel Du Louvre, construido por iniciativa de Napoleón III en 1855.
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El primer hotel controlado por una empresa fue el Grand Hotel construido en parís en 1850.
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las viejas posadas que existieron entre los siglos XIV y XVIII, se transformaron en establecimientos nuevos, es decir, en los hoteles de los siglos XIX y XX.
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El primer hotel de moderna concepción fue el "Badische Hof", construido en Daden, Alemania, a comienzos del siglo XIX.
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Con el desarrollo del ferrocarril aparecieron los llamados hoteles "termino" en las estaciones y en los empalmes, al igual otros hoteles de propiedad corporativa y controlada aparecieron en estos años.
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En el siglo XVIII existían posadas en todas las ciudades, pero tenían un nivel de calidad muy bajo.
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Durante las centurias XVI, XVII, y XVIII, las posadas surgieron por doquier como consecuencia del desarrollo de la actividad comercial y de la industria bajo el sistema mercantilista.
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En el siglo xv las posadas eran un sector bien diferenciado de los establecimientos mercantiles.
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En Grecia, entre el año 1000 y el 500 a. de c. se hicieron acuerdos entre estados para realizar intercambios comerciales en los que se contemplo la apertura de alojamientos libres para los comerciantes.
