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Se hacen acuerdos entre estados para realizar intercambios comerciales en los que se contempló la apertura de alojamientos libres para los comerciantes
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Se construyen posadas y se gestionan a expensas del Estado, se destinan a las necesidades de los funcionarios estatales y embajadores de otros países.
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Debido a la decadencia del Imperio Romano y la disminución del comercio, se impuso la hospitalidad privada, se basó en la ética cristiana con la iniciativa de ofrecer a todos los extranjeros libre e indiscriminada hospitalidad.
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La función hospitalaria de la Iglesia pasa a manos mundanas y, debido a la fuerte demanda unidos a los abusos generalizados, los monasterios y los particulares fueron gradualmente exonerados de la obligación de ser hospitalarios unos con otros.
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Las posadas ya eran un sector bien diferenciado de los establecimientos mercantiles.
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Las posadas surgen por todos lados a consecuencia del desarrollo de la actividad comercial y de la industria bajo el sistema mercantilista.
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Las viejas posadas, gracias a las mejoras de medios de transporte y de comunicaciones y al aumento de los viajes, se transformaron en establecimientos nuevos, es decir, en los hoteles de los siglos XIX y XX.
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Con la llegada del ferrocarril, aparecieron los hoteles llamados "término" en las estaciones y otros establecimientos parecidos.
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Fue el "Badische Hof".Construido en Daden, Alemania a comienzos de siglo XIX.
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Construcción en París del primer hotel de tipo propiedad y controlado por una empresa,
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Hacia la década de los cincuenta del siglo XIX Francia ejerce influencia clara en empresas hoteleras y desde la década de los ochenta, Estados Unidos con sus grandes hoteles llega a ejercer el liderazgo.
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Aparecieron durante los años cincuenta del siglo XIX, hoteles de propiedad corporativa y controlada.
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Construido por la iniciativa de Napoleón III en 1855.
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Hotel en Berlín 1874
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Construido en Frankfurt del Main en 1876
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Inauguración del Hotel Ritz y su cadena de hoteles. Cuyo sistema fue seguido por hoteles alemanes y de Estados Unidos.