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Inventaron el molino de harina y cran los fideos de arroz, empiezan hacer el tofu y aguardiente de arroz conocido como sake, comían un poco de carne o pescado servido con una gran cantidad de verduras. Comían pato, tortuga, pescado, animales de la caza salvaje y huevos.
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Eran nómadas y la iglesia impuso sus reglas y solo tenían el alimento ordinario de la mayoría de los hebreos de los tiempos bíblicos, era pan, aceitunas, aceite, suero de manteca, y quesos de sus ganados, frutas y verduras de sus huertos y jardines, y carne en raras ocasiones
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Implementaron el uso de bancos para grandes banquetes y los utensilios de plata y oro.
Además del arroz, una parte importante de la cocina persa se caracteriza por vegetales que a menudo se acompañan con frutas. Entre las frutas más utilizadas hay ciruelas, granadas, membrillos, albaricoques y pasas. La carne más utilizada es la carne de oveja, la carne de res y las aves de corral. -
Empezaron por la pasta cocida, sopas y carnes hervidas en vino o mantequilla se consumen del país. Esas estampas idílicas de cocinas en las que no faltan tomates frescos o aceite de oliva preparado para ser usado no se encuentran aquí. Sí, en cambio, la trufa blanca, el vinagre balsámico de Módena, quesos emblemáticos como el parmesano o salsas tan conocidas para los platos de pasta como la boloñesa o el pesto.
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El cultivo de cereales fue el mas importante, se cultivo mijo, trigo, cebada, centeno y avena, al igual que muchos otros mas, e igual fue el cultivo de frutas y el vid y olivo.
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El palacio imperial era una metrópolis de especias y recetas exóticas; los invitados eran entretenidos con frutas, pasteles con miel y golosinas. La gente común era más conservadora. La dieta principal consistía en pan, verduras, legumbres y cereales preparados en formas variadas y la ensalada era muy popular.
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La comida se componía de pan o de maze y del acompañamiento de pan u opson. Opson designaba todo alimento que no fuera pan: aceitunas, ajo, cebollas, legumbres, queso, carne, pescado, fruta y golosinas. Más adelante, solo será el pescado ya que es importante para su alimentación, (opson en griego moderno), alimento exquisito.
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La gastronomía era muy simple, básicamente se comía el ¨pulmentum¨ que era como una papilla de harina de trigo, queso, cereales, legumbres, verduras y fruta. Poco a poco se le fue incorporando nuevas recetas y alimentos, sobre todo con la conquista de nuevos territorios. El producto que mas se consumía era el jamón
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La época de grandes banquetes. Las especias apenas empezaban a ser usadas. El deseo de presentar mas y mas platillos espectaculares llevo a que las veladas francesas constaran de entre tres y doce platillos uno tras otro. También comenzó la repostería.
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Los mayas, los aztecas, los incas y otras culturas precolombinas cuentan como uno de sus grandes aportes el uso del maíz como ingrediente esencial de muchas recetas pero los europeos enriquecieron nuestra gastronomía con la presencia de jamones, mariscos, quesos, olivas, nueces y otros elementos en las preparaciones.
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Por el clima e intercambio con otro países generaron que los ingredientes como el pan, queso, embutidos y verduras cocidas sean parte de su riqueza culinaria.
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Se caracteriza por platos más ligeros, más delicados, mas atractivos y un mayor énfasis en la presentación.
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El principal alimento fue la caza, la recolección de frutos y vegetales silvestres
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Se alimentaban solamente de la casa, frutos y vallas que obtenían
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Implementaron la pesca, descubrieron la fermentación para la panificación.
se completaba con pescado y carne generalmente oveja, lechón, cerdo, aves domésticas y carne de vaca para las grandes ocasiones. La carne y el pescado eran generalmente asados, o secados y conservados en salazón. -
En la agricultura se intensifico la producción de cereales como trigo, avena, cebada y era mas fácil por que implementaron el fuego.
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En la agricultura se intensifico la producción de cereales como trigo, avena, cebada y era mas fácil ya que descubrieron el fuego.
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Se cultivaban gran variedad de verduras, entre ellas era la cebolla, alimento básico junto el ajo, el puerro y frutas como dátiles, granadas, uvas, manzanas, nísperos e higos. Conocían la fermentación láctica y hay constancia de más de 20 clases de quesos diferentes.