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Period: 2635 BCE to 2155 BCE
Egipcios
El régimen alimenticio egipcio se completaba con pescado y carne (generalmente oveja, lechon, cerdo, aves domésticas y carne de vaca para las grandes ocasiones).
El ajo y la cebolla junto con legumbres tales como los garbanzos, las habas, los guisantes y las lentejas, sin olvidar las verduras (col, pepino, lechuga, puerro, o rábanos), y las plantas acuáticas de las orillas del río (loto y papiros) eran los alimentos más consumidos. -
Period: 2000 BCE to 70
Hebreos
Su dieta consistía básicamente en pan, arroz, cebada, lentejas, garbanzos, berenjenas, alcauciles, cebollas, ajo, aceite de oliva, yogur y cuando podían permitírselo, carne de cordero y de cabrito. -
Period: 1701 BCE to 201
Etruscos
Las carnes eran para las ocasiones
especiales y tenían en sus praderas, comían
carne vacuna, ovina, caprina, porcina, a
aparte de conejos y liebres, también comían
un surtido número de aves y de pescado, todo
esto acompañado de vino -
Period: 1200 BCE to 146 BCE
Griegos
Fundamentalmente, los antiguos griegos se
alimentaban de cereales. El pan, el queso, las
aceitunas, los higos y las salchichas eran
algunos de los alimentos habituales de aquel
periodo, porque los griegos eran frugales.
Comían peras, manzanas, granadas,
membrillos, uva e higos, y también algunas
bayas -
Period: 753 BCE to 476
Romanos
En la Antigua Roma la comida más común
estaba formada por: cereales como el trigo, la
cebada, y la avena; legumbres como los
garbanzos, las lentejas y las habas; un poco
de verdura y casi nunca carne. El grano era
costumbre consumirlo en forma de pan. -
Period: 500 BCE to 1000 BCE
Fenicios
Verduras: Ajos, berzas, cebollas, cardos,
coles, puerros, pepinos, lechugas, berros y
achicoria.
Frutas: Uvas, higos, peras, manzanas,
granadas, naranjas, limones, membrillos,
melones y sandías.
Frutos secos: Almendras, avellanas,
pistachos, castañas, nueces,
Legumbres: Guisantes, garbanzos, guisantes
y habas. -
Period: 308 BCE to 814 BCE
Cartagineses
Carnes: Carne procedente de la cría de
cabras, ovejas, bóvidos, cerdos y gallinas, así
como de la caza de palomas, liebres y
conejos
Lácteos: Leche y queso de cabra u oveja.
Huevos y miel: Eran utilizados en la
elaboración de dulces.
Alimentos de origen marino: Pescados
(dorada, lubina, salmonete, caballa, esturión,
lenguado y atún), moluscos, cangrejos y
sepias.
Grasas: Utilizaban principalmente aceite de
oliva en el cocinado de los alimentos