HISTORIA DE LA FERMENTACION

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In History
  • 6000 BCE

    LOS SUMERIOS Y BABILONIOS FABRICAN CERVEZA EMPLEANDO LEVADURAS

    Los sumerios y babilonios fabrican cerveza empleando levaduras.
  • 5000 BCE

    PRIMER VINO

    Se calcula que su origen es del año 5000 a.C. En el antiguo Egipto, creían que fue el rey mítico Osiris quien plantó la primera vid en la ciudad de Thyrsa y posteriormente elaboró el primer vino del mundo. La mitología griega, atribuye la invención del vino a su dios Dioniso.
  • 2600 BCE

    TECNOLOGÍA DE VINO FERMENTADO EN EGIPTO

    El equipo de la Universidad de Barcelona que ha logrado identificar los restos de vino tinto en las ánforas faraónicas
  • Period: 800 BCE to 500 BCE

    PRIMERAS UTILIZACIÓNES DE LA LEVADURA

    Elaboración de pan por distintas culturas por un proceso de fermentación utilizando levaduras.
  • 1400

    DESTILACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS A PARTIR DE GRANOS

    la destilación de una gran variedad de bebidas alcohólicas a partir de granos fermentados se distribuye mundialmente. Egipto y Persia dejan de lado estos procesos por influencia del Islam. Los cereales fermentados son base de la dieta africana (aún en la actualidad).
  • SE DESCUBRE QUE LA LEVADURA ESTA VIVA

    El descubrimiento realizado en 1815 por J. L. Gay-Lussac que la levadura está viva.
  • PRIMEROS EXPERIMENTOS RELACIONADOS CON LA FERMENTACIÓN

    Theodor Schwann realiza los primeros experimentos relacionados con la fermentación y la putrefacción originados por microorganismos
  • LUIS PASTEUR.

    Luis Pasteur demostró experimentalmente que la multiplicación de la levadura y la fermentación se llevan a cabo al mismo tiempo, y que la fermentación es una consecuencia de la multiplicación de la levadura
  • EXPERIMENTOS QUE DEMUESTRAN ORIGEN MICROBIO DE PROCESOS DE FERMENTACIÓN

    Luis Pasteur realiza una serie de experimentos que demuestran el origen microbio de procesos de fermentación láctica, alcohólica, existencia de microorganismos anaerobios y demuestra que sólo puede producirse crecimiento microbio a partir de microrganismos preexistentes
  • E. BUCHNER

    E. Buchner demostró que no es necesario que las levaduras se encuentren vivas para llevar a cabo la fermentación, detectó zimasa, el componente activo de los extractos donde se lleva a cabo la fermentación, hoy sabemos que la zimasa es un complejo enzimático