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mencionó por primera vez la importancia de las enzimas en su trabajo de biogénesis (generación espontánea), donde mencionó que existe una fuerza generadora de vida inherente a ciertos tipos de materia inorgánica que causa microbios vivos.
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Menciona la aplicación de enzimas como catalizadores.
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Descubrió la primera enzima ( la diastasa).
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Reconoció la hidrólisis del almidón por diastasa como una reacción catalítica.
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Mencionó que la fermentación es causada por una fuerza catalítica
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Demostró la actividad de la invertasa.
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Al estudiar la fermentación de azúcar a alcohol por levaduras llegaron a la conclusión de que esta fermentación fue catalizada por una fuerza vital contenida en las células de levadura llamadas "fermentos"
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Utilizó por primera vez el término enzima.
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Descubrió la takadiastasa
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Sugirió que la especificidad de las enzimas se debe a que tanto la enzima como el sustrato poseen formas geométricas complementarias específicas que se ajustan exactamente entre sí.
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demostró la conversión de glucosa en etanol mediante un extracto libre de células de la levadura.
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Introdujo la aplicación de enzimas pancreáticas con sales inorgánicas
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Mostraron la adsorción de la invertasa en carbón y alúmina demostrando que las enzimas inmovilizadas pueden ser retenidas
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Obtuvo la primera enzima en forma pura
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La intensa investigación bioquímica se enfrentó al uso de enzimas como herramienta de diagnóstico y también proporcionó una base en química clínica.
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Aisló y cristalizó la enzima ureasa
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Descubrieron un procedimiento complejo para aislar la pepsina.
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Cuando el Congreso Internacional de Bioquímica en Bruselas estableció una Comisión de Enzimas.
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Comenzó a producir proteasa
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La aplicación de técnicas de ingeniería genética para mejorar la producción de enzimas y también para alterar las propiedades de las enzimas mediante la ingeniería de proteínas.
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Publicada por la Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular que contiene 3196 diferentes enzimas.
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