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La evidencia más temprana conocida de destilación proviene de un aparato de destilación de terracota que data de 3000 aC en el valle del Indo.
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En el antiguo Egipto se obtenían diversos tipos de esencias de plantas aromáticas y flores que generaban cierta distinción en las clases sociales
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En Mesopotamia, entorno al año 1810 a.C. la perfumería del rey Zimrilim utilizó este método para todos los meses hacer centenas de litros de bálsamos, esencias e inciensos de cedro, ciprés, jengibre y mirra.
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destilación del arroz, como resultado se obtenía el baijiun
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Las destilerías prehispánicas datadas con carbono 14 en el sitio arqueológico de Xohitécatl-Cacaxtla en el estado de Tlaxcala pertenecieron al periodo comprendido entre el 600 al 400 antes de Cristo.
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se le atribuye la construcción del alambique de tres brazos para el proceso químico de la destilación. Este invento lo empleó especialmente para obtener agua de azufre, aunque debe señalarse que en su época se denominaba así a cualquier elemento inflamable
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El proceso de destilación se descubrió por un alquimista árabe llamado Jabir Al-Hayyan, precursor de la química actual, más conocido en el mundo occidental como Geber. Alcohol es una palabra de origen árabe.
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la invención del tubo de enfriamiento en espiral operó el principal cambio en la destilación. Avicenna inventó un tubo de enfriamiento que permitió que el vapor de las plantas se enfría-se más deprisa, al contrario de lo que sucedía anteriormente cuando los destiladores utilizaban un tubo recto de enfriamiento.
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El primer nombre destacado en la historia de la destilación fue el de Arnau de Vilanova médico y teólogo catalán, profesor de la Universidad de Montpellier, quien en el siglo XIII publicó los secretos de la destilación del vino en su libro Liber Aqua Vitae
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nacen destilados como el whisky, vodka, ginebra y brandy y son los primeros destilados la iglesia considera el alcohol como un vicio pagano, pero al mismo tiempo este se convirtió en el arte de los paganos. se considera el alcohol como sano y libre de enfermedades. a finales de siglo se le considera como un remedio “ precioso”
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se establecen los ingredientes básicos de la cerveza año 1516 se establece el decreto de “ la pureza de la cerveza” nace la fermentación espontánea en bélgica
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nuevas bebidas se empiezan a conocer en europa por lo que el consumo de alcohol tiende a disminuir a mediados del siglo XVIII se emplean nuevas técnicas de destilación convirtiendo las bebidas alcohólicas en bebidas corrientes a finales del siglo XVIII y comienzos del siglo XIX se da un consumo indiscriminado de alcohol lo que causas enfermedades severas
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En el año Magnus huss un médico sueco introduce el término alcoholismo y define enfermedades presentadas por el alto consumo de alcohol. el consumo de alcohol se convierte en productor de problemas sociales y economicos en los estados unidos.
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el 17 de enero de 1920 se crea la ley seca dando cumplimiento a la enmienda a la constitución la cual: “ prohíbe su producción y comercialización pero no su consumo “
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se mejoran las técnicas de destilado empleando destilación simple y destilación fragmentada. se mejoran los equipos de destilado conociendo la extracción de etanol para producción de destilados o alcohol. se mejoran los alambiques.
