HISTORIA DE LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Timeline created by Roselena
  • 40,000 BCE

    Uso del fuego para la cocción de alimentos

    Uso del fuego para la cocción de alimentos
  • 12,000 BCE

    Secado natural al sol

    Secado natural al sol
  • 6,000 BCE

    Fermentación alcohólica en la elaboración de vino

    Fermentación alcohólica en la elaboración de vino
  • 5,000 BCE

    Fermentación láctica en la elaboración de queso

    Fermentación láctica en la elaboración de queso
  • 3,500 BCE

    Fermentación alcohólica en la elaboración de cerveza

    Fermentación alcohólica en la elaboración de cerveza
  • 3,000 BCE

    Uso de sal común y hielo

    Uso de sal común y hielo
  • 3,000 BCE

    Fermentación láctica en la elaboración de yogurt

    Fermentación láctica en la elaboración de yogurt
  • 2,700 BCE

    Conservación con azúcar

    Conservación con azúcar
  • 2,400 BCE

    Conservas en vinagre y sal

    Conservas en vinagre y sal
  • 1,500 BCE

    Fermentación con levadura en la elaboración de pan

    Fermentación con levadura en la elaboración de pan
  • 1,100 BCE

    Grajeado con cera de frutas y verduras

    Grajeado con cera de frutas y verduras
  • -850 BCE

    Uso de nitrato de sodio para la conservación de carne

    Uso de nitrato de sodio para la conservación de carne
  • 160

    Fermentación en la elaboración de salsa de soya

    Fermentación en la elaboración de salsa de soya
  • 274

    Confituras de frutas conservadas en miel y vino

    Confituras de frutas conservadas en miel y vino
  • 1200

    Fermentación láctica en la elaboración de col fermentada (chucurt)

    Fermentación láctica en la elaboración de col fermentada (chucurt)
  • Construcción del primer refrigerador

    Construcción del primer refrigerador
  • Nicolas Appert desarrolla tratamiento térmico en recipientes de vidrio herméticamente cerrados )

    Nicolas Appert desarrolla tratamiento térmico en recipientes de vidrio herméticamente cerrados )
  • Peter Durand desarrolla la conservación de alimentos en latas

    Peter Durand desarrolla la conservación de alimentos en latas
  • Charles Mitchell desarrolla el revestimiento de estaño en latas para alimentos

    Charles Mitchell desarrolla el revestimiento de estaño en latas para alimentos
  • Refrigeración y congelación de alimentos

    Refrigeración y congelación de alimentos
  • Pasteur propone las causas del deterioro microbiano de alimentos

    Pasteur propone las causas del deterioro microbiano de alimentos
  • Pasteur desarrolla el proceso de pasteurización en vino

    Pasteur desarrolla el proceso de pasteurización en vino
  • Evaporación aplicada en leche

    Evaporación aplicada en leche
  • Pasteurización de leche

    Pasteurización de leche
  • Uso de ozono en alimentos

    Uso de ozono en alimentos
  • Uso de luz UV en alimentos

    Uso de luz UV en alimentos
  • Ultrapasteurización de alimentos

    Ultrapasteurización de alimentos
  • Atmósfera controlada en frutas y verduras

    Atmósfera controlada en frutas y verduras
  • Envasado al vacío

    Envasado al vacío
  • Envasado en atmósfera modificada

    Envasado en atmósfera modificada
  • Congelación criogénica

    Congelación criogénica
  • Irradiación

    Irradiación
  • Envasado aséptico desarrollado por Tetrapack

    Envasado aséptico desarrollado por Tetrapack