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753 BCE
Nace Roma
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753 BCE
En Roma se acostumbraban 3 comidas
Tradicionalmente, en la mañana se servía un desayuno, el ientaculum; al mediodía un pequeño almuerzo, y al atardecer la comida principal del día, la cena. Debido a la influencia de los hábitos griegos y el aumento en la importación y consumo de alimentos foráneos, la cena aumentó su tamaño y diversidad, y fue consumida después de mediodía. La vesperna, una cena ligera al atardecer, fue abandonada; un segundo desayuno se introdujo al mediodía, el prandium. -
700 BCE
Surgen las comidas de 3 tiempos
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400 BCE
Se cultiva el olivo, importado de Grecia
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300 BCE
Las costumbres griegas toman influencia en la antigua Roma
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200 BCE
Se terminan los alimentos básicos de la gastronomía romana
Ls romanos entraron en Asia Menor y descubrieron el refinamiento de las cortes griegas de Oriente -
200 BCE
Los cocineros toman lugar en la élite
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100 BCE
Se escribe "El arte culinaria" por un tal Apicio
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100 BCE
Surge el mantel
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49 BCE
El alimento básico era el trigo
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27 BCE
Surge el triclinio
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25 BCE
Nace Marco Gavio
Marco Gavio Apicio (Caius Apicius), nacido hacia el 25 a.C., autor del libro de recetas De re coquinaria libri decem (Los diez libros de cocina), constituyó una obligada referencia durante varios siglos -
54
Surgen las vomitivas
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100
Llega la prosperidad y el desarrollo al comercio romano
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107
Mercado de Trajano.
Fue construido entre los años 107 y 110 por Apolodoro de Damasco; uno de los grandes arquitectos de Roma que sirvió al emperador Trajano y posteriormente trabajaría al servicio de Adriano. -
300
El pueblo recibía trigo, no pan, con el que cocinaban la "puls", hoy conocido como puchero
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300
En la época de Aureliano, los pobres tienen acceso a la carne, de burro, ya que la de buey era exclusiva de los ricos
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476
Cae el imperio romano
Gracias a la poca higiene con la que se trataba a años alimentos, la clase alta fue intoxicandose poco a poco, dando pie a disputas y peleas que debilitaron el imperio, y por ende, su caída fue inminente