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La palabra "cocktail"
EL PRIMER REGISTRO DE LA PALABRA “COCKTAIL” APARECE IMPRESA POR PRIMERA VEZ EN ESTADOS UNIDOS, CON UN TEXTO QUE DECIA: “UN COCKTAIL ES UN LICOR ESTIMULANTE, COMPUESTO DE CUALQUIER TIPO DE ESPIRITU, AZUCAR, AGUAS Y AMARGOS” -
El padre de la coctelería
NACE LA FIGURA MAS IMPORTANTE DENTRO DEL MUNDO DE LA COCTELERIA, EL SR. JERRY THOMAS,CONOCIDO COMO “EL PROFESOR” Y DENOMINADO ACTUALMENTE COMO EL PADRE DE LA COCTELERIA POR SU MULTIPLES APORTES A LA PROFESION. RECORRIO EL MUNDO LLEVANDO LA PROFESION A OTRO NIVEL HACIENDOLA PRACTICAMENTE UN ARTE RESPETADOS POR TODOS. DESDE EL HOTEL SAVOY DE LONDRES ,FRANCIA, HASTA LOS MEJORES BARES DE NUEVA YORK LO CONOCIAN. -
La guía del bartender
SE ESCRIBE EL PRIMER LIBRO REGISTRADO DE COCTELERIA, POR JERRY THOMAS “THE PROFESSOR”, TITULADO:“HOW TO MIX OR THE BON VIVANT’S COMPANION”. ACTUALMENTE SE LE RECONOCE A JERRY THOMAS COMO EL PADRE DE LA COCTELERIA POR SUS MULTIPLES APORTES A LA PROFESION. -
Empieza la Ley Seca
EMPIEZA LA LEY DE SECA EN ESTADOS UNIDOS QUE PROHIBIA LA VENTA, IMPORTACION, EXPORTACION,FABRICACION Y TRANSPORTE DE ALCOHOL EN 36 DE LOS 48 ESTADOS Y ERA PRINCIPALMENTE DIRIGIDA POR MOVIMIENTOS POLITICO Y RELIGIOSOS, INFLUYENDO Y AFECTANDO A OTROS PAISES. -
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Ley Seca
SE EMPEZARON A CREAR BARES CLANDESTINO DENOMINADOS “SPEAKEASY” LOS CUALES SE HACIAN DENTRO DE RESIDENCIAS O EN LUGARES ESCONDIDOS Y SOLO SE PODIA ENTRAR BRINDANDO UNA CLAVE SECRETA.
DENTRO DE ESTOS BARES, LA GRAN MAYORIA CONTROLADOS POR LA MAFIA, HABIA TODO UN NEGOCIO. CASINOS, APUESTAS CLANDESTINAS, ARTISTAS, BAILARINAS, LICORES Y SHOWS TODAS LAS NOCHES. -
fin de la ley seca
Franklin Roosevelt dijo que, de ser elegido presidente, derogaría las leyes que aplicaban la Ley Seca. Y asi fue, el 21 de marzo de 1933 se dio el fin de una decada de corrupcion, apuestas, mafia y mucho pero mucho “ALCOHOL”. -
Ernest Raymond Beaumont- Gantt
En 1934 Ernest Raymond Beaumont- Gantt, un joven de Louisiana quién fue una especie de pirata contrabandista en la época de la Ley Seca y que había navegado por todo el Sur del Pacífico, fue inspirado por la cultura de las islas de la Polinesia .
Su ambientación, música y cócteles exóticos hicieron crear la misma ambientación de las famosas islas de la Polinesia pero de una manera pop en Estados Unidos. -
El primer Bar tiki
Esta tendencia tenia como base la mezcla de determinados rones, jarabes naturales y jugo fresco de la misma fruta. La decoración de local era espectacular
Había imágenes y artefactos que había coleccionado en sus viajes por , Hawaii, Tahití, Isla de Pascua, y el entorno, la iluminación, la música, el mobiliario, hacia que los clientes se alejaran de sus vidas reales por un rato. Y asi nace un movimiento nuevo de la cocteleria, conocido como “TIKI” y su primer bar “DON THE BEACHCOMBER” -
"Trader vic"
Uno de sus amigos llamado Victor J. Bergeron, siguio la tendencia a un nivel mas comercial y creo “TRADER VIC”, utilizando cocteles tiki con las recetas en todos sus menus, logrando alcanzar una fama mayor que revoluciono, el resto de Estados Unidos. Y Proclamandose como el creador del famoso “MAI TAI” -
Internacional Bartender Association
se crea la Internacional Bartender Association (IBA) , una organización mundial en la pequeña ciudad de Torquay, Reino Unido, con los representantes de asociaciones de bartenders de varios países. Como su nombre indica esta organización reúne hoy en día los destinos de más de 60 asociaciones de bartenders de igual número de naciones. -
"Flair"
Alan Stillman crea un concepto diferente de bar restaurante en la ciudad de Nueva York. Su nombre proviene de la expresión "Thank God It's Friday" (Gracias a Dios ya es viernes). Esta cadena es conocida por su uniformes con cintas rojas, el uso frecuente de decoración con objetos antiguos, pero sobre todo porque fueron los que popularizaron nuevamente alrededor del mundo nuevamente la modalidad de “FLAIR” o de show, para hacer divertida la visita de las personas que frecuentaban el local. -
Nace la margarita
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nace el cosmopolitan
Nace el Cosmopolitan Charles Christopher Mueller publicó en 1934, un libro de coctelería titulado Pioneers of Mixing at Elite Bars (Pioneros de la mezcla en los bares de élite), donde se recogía la receta de un cóctel muy similar a la receta del Cosmo, pero en lugar de vodka contenía ginebra. -
Tales of cocktail
Se inaugura lo que seria el mayor congreso de Coctelería del mundo “Tales of Cocktail”en New Orlans. -
Actualidad
En la actualidad hay muchos eventos, tecnicas, cursos, experimentos con la cocteleria y cada vez mas gente en el mundo la voltea a ver como algo impresionante y que es muy importante paara la gastronomía.
Joel Ornelas Muñoz
