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El origen de los suidos hace 25 a 40 millones de años en Eurasia -
En esta épocas se empezó la domesticación de los cerdos a partir de una selección de jabalíes, a partir de esto algunas civilizaciones como Europa cristiana se alimentaron del cerdo -
Existen dos fechas que se estiman a la hora de la domesticación del cerdo, uno en el oriente próximo hace 13 000 años y otros 4900 A.C -
es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano, dado a que algunos pueblos consumían su carne pero muchos otros pensaban que era carne hereje.
El origen de la domesticación del cerdo tubo origen en china, antes de nuestra era. -
Se comenzó la domesticación del cerdo en Europa alrededor de 1,500 a. C Después de la edad media se dividió a los porcinos en tres grandes grupos: asiáticos, nórdicos y los cerdos mediterráneo. -
en 1943 se introdujo el cerdo mediterráneo (cruza entre el asiáticos y nórdico), esta especie se introdujo con la llegada de Cristóbal colon, su expansión llego hasta Colombia, Venezuela, Peru y Ecuador -
Fue hasta el siglo XV que las especies tanto asiáticas como europeas llegaron a México con los españoles capitaneados por Hernán Cortes, y al reproducirse sin ningún tipo de control dieron origen a los cerdos criollos. -
En estas fechas se empezaron cierta reproducciones y esto da origen a cerdos criollos -
La porcicultura mexicana se remonta al siglo XVI, cuando los españoles introdujeron cerdos europeos y asiáticos. Estas especies, en su producción sin control, dieron origen a los cerdos criollos. -
Hasta el siglo XVIII los cerdos europeos eran un tipo primitivo que derivaba del jabalí. Se criaban en condiciones extensivas y se alimentaban de los residuos agrícolas. -
Grupos que dieron origen al Duroc: Cerdos colorados de Guinea, cerdos colorados españoles, cerdos colorados de portugueses, Berkshire de Inglaterra, Tamworth de Inglaterra -
A partir del siglo XIX nacen las razas porcinas en el extenso movimiento de modernización de la agricultura Europa del norte y en particular Inglaterra jugaron un papel fundamental. Este movimiento de creación de distintas razas, una etapa fundamental del proceso de mejora genética de la especie porcina. Pero fue también la fuente de largas discusiones sobre el concepto mismo de raza pura y sobre los méritos respectivos de la raza pura y del cruce como vías de mejora de la especie porcina. -
A partir del siglo XIX nacen las razas porcinas en el extenso movimiento de modernización de la agricultura en la que la Europa del norte y en particular Inglaterra jugaron un papel fundamental. Este movimiento de creación de distintas razas fue una etapa fundamental del proceso de mejora genética de la especie porcina. -
El 1ro de enero de 1927 EE.UU prohibió la importación de carnes frescas y refrigeradas vacunas, ovinas y porcinas de cualquier región donde existiera aftosa. -
La expansión del pietrain en Europa se inicio en 1959, debido al gran volumen de jamón que presenta. -
Inicia la porcicultura industrializada en Sonora y el resto del noroeste con sistemas de producción altamente tecnificados -
Estrang y Smith
Hicieron la inseminación artificial en1979 -
Se crearon centros de investigación dedicadas a la crianza, alimentación y selección del ganado porcino -
La heterosis (también conocida como vigor híbrido) y la consanguinidad son importantes en producción porcina. La heterosis proviene del cruce entre razas mientras que la consanguinidad sucede en razas puras. La heterosis paterna afecta principalmente a la libido y a los caracteres de producción de semen -
Fue hasta el siglo XX que se importaron razas mejoradas y durante varias décadas la porcicultura creció hasta convertirse en la segunda fuente de abastecimiento de carne en México, incluso, se convirtió en el sistema ganadero más importante del país por volumen de producción en la década de los setenta aumentando el consumo per cápita. -
El inventario porcino fue de 18 millones de cabezas
La producción fue de 1.1 millones de toneladas
Consumo per cápita de alrededor de 11 kg/año -
Actualmente la porcicultura se mantiene como una industria importante dentro de la actividad pecuaria en el territorio nacional