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EL ORIGEN DE LOS SUIDOS HACE UNOS 25 A 40 MILLONES DE AÑOS EN EURASIA.
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Existen dos procesos paralelos de domesticación del cerdo, uno en oriente próximo hace unos 13,000 años y otros 4,900 a.c
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LA CAUTIVIDAD DE ANIMALES SALVAJES.
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SE DICE QUE LA DOMESTICACION OCURRIO EN EURASIA. Y LAS RAZAS ACTUALES PROCEDERIAN DE 4 GENEROS: Sus eusus, Sus striatosus, Sus scrofa, ferus y Sus scrofa mediterranius.
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LA DOMESTICACION DE LOS CERDOS POR LOS EGIPCIOS Y LOS CITAN EN LA ODISEA Y LA BIBLIA.
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El origen de la domesticacion del cerdo tubo origen en China, hace 4.900 años, antes de nuestra era. Es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano.
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YA SE CRIABAN CERDOS DE FORMA INDUSTRIAL EN CHINA
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Se comenzó la domesticación del cerdo en Europa alrededor de 1,500 a. C Después de la edad media se dividió a los porcinos en tres grandes grupos: asiáticos, nórdicos y los cerdos mediterráneo.
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LOS CERDOS SE EXPLOTAN DE FORMA SEMISALVAJE EN EUROPA HASTA EL SIGLO XIII.
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El cerdo mediterráneo siendo una cruza entre el asiático y el nordico, fue la especie que viajó con Cristóbal Colón a Cuba en 1493, donde se expandieron a Colombia, Venezuela, Péru y Ecuador.
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Fue hasta el siglo XV que las especies tanto asiáticas como europeas llegaron a México con los españoles capitaneados por Hernán Cortes, y al reproducirse sin ningún tipo de control dieron origen a los cerdos criollos.
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La porcicultura mexicana se remonta al siglo XVI, cuando los españoles introdujeron cerdos europeos y asiáticos. Estas especies, en su producción sin control, dieron origen a los cerdos criollos.
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Hasta el siglo XVIII los cerdos europeos eran un tipo primitivo que derivaba del jabalí. Se criaban en condiciones extensivas y se alimentaban de los residuos agrícolas.
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Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.
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A partir del siglo XIX nacen las razas porcinas en el extenso movimiento de modernización de la agricultura en la que la Europa del norte y en particular Inglaterra jugaron un papel fundamental. Este movimiento de creación de distintas razas fue una etapa fundamental del proceso de mejora genética de la especie porcina.
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Fue hasta el siglo XX que se importaron razas mejoradas y durante varias décadas la porcicultura creció hasta convertirse en la segunda fuente de abastecimiento de carne en México, incluso, se convirtió en el sistema ganadero más importante del país por volumen de producción en la década de los setenta aumentando el consumo per cápita.
