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4900 BCE
origen del cerdo A.C.
Según los diferentes autores la evolución del cerdo es el Jabalí, se empezó a domesticar cerca de los años 4,900 A.C. en China.
se habla de 3 derivados del cerdo (3 grupos) *Cerdos Asiáticos: derivados del SUS VITATUS razas con origen en China e Indochina. *Cerdos Nórdicos: derivados del SUS SCROFA FERUS razas del centro y norte de Europa. . *Cerdos Mediterráneos: derivados del SUS MEDITERRANEUS razas ribereñas del mediterráneo. -
1493
Introducción del cerdo en América
colon en su segundo viaje a america trae los primeros cerdos a santo domingo, en 1493. -
1532
llegada a brasil
A brasil llegan traidos por Alfonso de Souza, desembarcados en San Vicente, estado de San Pablo. -
1540
Dispersión del cerdo en américa
En américa del norte son introducidos en el año 1540, por Fernando Soto. En realidad, en la América del siglo XVI no hubo una sola hueste que
no llevara entre sus acopios algunos cerdos o que no basara su alimentación en sus carnes. Las piaras iban en los barcos, incluso, partiendo de España
y yendo a regiones alejadas de los centros de proveimiento antillanos. -
El cerdo domestico
Hasta el siglo XVIII los cerdos europeos eran un tipo primitivo que derivaba del jabalí, como ilustra su perfil generalmente rectilíneo. Se criaban en condiciones extensivas y se alimentaban de los residuos agrícolas. -
Creación de Razas
A partir del siglo XIX nacen las razas porcinas en el extenso movimiento de modernización de la agricultura Europa del norte y en particular Inglaterra jugaron un papel fundamental. Este movimiento de creación de distintas razas, una etapa fundamental del proceso de mejora genética de la especie porcina. Pero fue también la fuente de largas discusiones sobre el concepto mismo de raza pura y sobre los méritos respectivos de la raza pura y del cruce como vías de mejora de la especie porcina. -
Evolución del cerdo de acuerdo a su producción
cuerpo corto y musculoso
obedece al ambiente y a depredadores
cabeza fuerte y pesada
cuello muy desarrollado
70% del peso del jabalí en la mitad anterior -
Period: to
Evolución del cerdo de acuerdo a su producción.
Fue evolucionando tal su producción de la población lo iba requiriendo -
Evolución del cerdo de acuerdo a su producción
Producción de carne y grasa
Animal redondo con cabeza mediana y gran papada
El cuerpo equilibrado 50% anterior y 50% posterior
Sacrificio entre los 12 y 18 meses y peso mayor a los 180kg. -
Evolución del cerdo de acuerdo a su producción
Aumento de la demanda de carne
Alimento con excedentes de cosecha de granos
Carnes de primera clidad
Desarrollo de la mitad posteior
Sacrificio entre los 4 a 5 meses con 100kg
