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EVOLUCIÓN DEL CERDO
Su historia y evolución está ligada totalmente a la bellota y a las Dehesas del Suroeste español, y en su desarrollo ha atravesado gravísimas crisis, lo que pone de manifiesto su excelente adaptación. -
la porcicultura
desempeño un papel importante en el campo mexicano como una fuente de auto-abasto alimenticio, bajo un tipo de explotación de tras-patio o rustico. -
diferencias de 1960 - 2012
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Period: to
evolución de 50 años
1960: 48% carne magra, 6 cm de grasa dorsal
2012: 60% carne magra, 1 cm de grasa dorsal. -
Period: to
En los 70.
la porcicultura logra su mayor auge, pasando a ser el sistema ganadero mas importante del país por volumen de producción, surgieron la porcicultura moderna tecnificada sobre todoen sonora lo que permitió que el consumo per capita pasara en 1972 de 11.2 kg a casi 21 kg en 1983. -
M. Roldán
asegura la existencia de tres subgéneros: Mediterraneus, de origen africano y extendido por las regiones del sur de Europa; el Ferus o cerdo salvaje extendido por toda Europa y el Stratosus, o cerdo de corbata, más pequeño que los anteriores y de origen asiático. -
Period: to
ORIGEN Y EVOLUCIÓN
Todos los autores coinciden en que el género originario de todos los porcinos del mundo es el "Sus"; sólo en algunos casos se admite la existencia del subgénero, e incluso con distintas denominaciones. -
Adametz contempla tres especies.
Sus Scrofa, Sus Mediterraneus y Sus Vittatus, de las que procederían respectivamente los troncos Céltico, Ibérico y Asiático. Admite la posibilidad de que el Sus Mediterraneus fuera una subespecie del Sus Scrofa, teoría que comparte J.B. Aparicio, al admitir que el ibérico sería uno de los tipos representativos del Sus Scrofa mediterraneus. -
E. Laguna (1989)
considera las tres denominaciones sin atribuirle la clasificación de subgénero y abordando dos opciones a cerca del origen del Mediterraneus, en transición entre los otros dos o descendientes de la domesticación del Scrofa ferus.
