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El hombre satisfacía sus necesidades nutricias por medio de la recolección de plantas y frutas
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El hombre se volvió sedentario y comenzó a incluir carne y productos cocidos a su alimentación con el descubrimiento del fuego
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El homo habilis comenzó a fabricar herramientas de piedra que le permitieron a la siguiente especie, el homo erectus, incorporar a su dieta cantidades significativas de carne
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Modificó drásticamente el patrón paleolítico y tuvo como resultado la dependencia de la dieta de cereales con pequeñas cantidades de proteína animal
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Los banquetes franceses se caracterizaban por ser muy condimentados de especias y azafrán y resultaban muy picantes
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Silueta grácil, caderas bajas y poco pronunciadas, miembros delgados y senos pequeños por el consumo de jugos de frutas verdes y salsas sin grasas y ácidas.
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Desarrolladas, de carnes tiernas y "suculentas", y en el plano alimenticio, el gusto por frutas maduras, dulces, condimentos azucarados y grasos.
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Las comidas se realizaban en familia y dependían de las faenas agrícolas, el desayuno a las 6:00, almuerzo a las 12:00 y la cena entre 18:30 y 20:00.
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Se acostumbraba realizar un desayuno ligero, almuerzo que consistía en un plato principal y ensalada, y la cena era la comida principal, ya que era cuando los varones regresaban del trabajo a casa.
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La tendencia a comer fuera de cada ha provocado la creciente presencia de establecimientos de comida rápida
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Dejaron de existir diferencias sociales tan marcadas. Se conservó la costumbre del desayuno con algún tipo de bollería, el almuerzo, una merienda y la cena conformada por un solo plato con el fin de que el ama de casa descansara al final del día
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Los horarios se acondicionan a las necesidades de cada uno. Se observa un consumo elevado de alimentos envasados y preparados y se ha incrementado el uso de la televisión en las comidas
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Aparecen movimientos que promueven hábitos de alimentación saludable y cada vez mas personas se preocupan por su aspecto físico, siendo socialmente aceptable una figura esbelta
