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Se da a conocer el primer banquete de la historia de la humanidad en Galilea, Israel.
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Hijo de Nabucodonosor ofrecía grandes banquetes a toda la corte de su reino.
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Consideraban los banquetes como una fuente de salud y realizaban grandes comidas.
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Acostumbraban a los potajes y sopas, pan con levadura; Se distinguían por su hospitalidad hacia sus huéspedes. Se aseaban para comidas especiales y a los invitados distinguidos les regalaban perfumes.
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La palabra banquete en Italia hace referencia al banquillo en el que se sentaban los invitados alrededor de la mesa.
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Para este entonces ya se hacían banquetes con el fin de celebrar bodas, ritos de sacrificios, festividades, eventos de autoridad, olimpiadas y peregrinaciones religiosas. Hacían reuniones muy alegres, incluían entretenimientos como danzas, mimos, contorsionistas, etc.
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Servían platos de pequeñas porciones, en ellos siempre se brindaba algún tipo de entretenimiento.
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Se les atribuyen los primeros banquetes públicos donde se servía abundante vino en copas de oro, se disponía de divanes para descansar ya que estos eventos duraban varios días.
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Fiestas en honor a Baco (dios mitológico romano del vino), la carne se cocía en la presencia de os invitados por los sacerdotes, había cristalería y vajilla decorada, copas de cristal, cubiertos traídos de la india, los platos se servían en pequeñas porciones.
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En la vida social de esta época eran un momento esencial para las clases altas. Estos se llevaban a cabo por algún acontecimiento político, una victoria militar, la llegada de un visitante ilustre, etc.
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Refinamiento de la gastronomía, el tenedor era reservado únicamente para las clases sociales mas altas, comenzó a extenderse entre pueblos quienes aun comían con las manos o algo parecido a una cuchara.
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Se inician los banquetes con las tribus nativo americanas, utilizándolos para festejos de bodas, entre otros eventos importantes. Utilizaban vasijas de barro y grandes cantidades de alimento.
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Influyó en el desarrollo de los banquetes. Implantó muchas tradiciones, comidas y vinos, todos ellos con influencia francesa.
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Alexandre Grimond creó la costumbre de servir las comidas o cenas por grupos de varios platos servidos por cursos.
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los banquetes han dado un giro total, debido a la aparición del catering, ambos cumplen un mismo objetivo identificar y cumplir las necesidades del cliente.
