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Jan 1, 1520
los nuevos sabores
en 1520 llegaron a España los nuevos productos que fueron:( los tomates, la vainilla, el chocolate, las
legumbres y las patatas) -
siglo XVII (El chocololate)
de los nuevos productos americanos el que tuvo mas importancia fue El chocolate -
Siglo XVIII La Influencia Francesa
La influencia francesa, con guisos en abundantes ollas,confitería,embutidos. -
Period: to
siglo de oro
Por un lado, estaba la cocina de la Corte y por otro la cocina popular La población en general se alimentaba de pan y de cereales. -
1800 cocina Española
en 1800 se hablaba de diferentes estilos de cocina así se les llamaba a diversos platos según la forma de cocinar los ingredientes: “a la española”, “a la francesa” o “a la italiana”. -
Guerra Civil Española (1936-1939)
Tras la guerra muchos españoles migraron hacia otros países, por lo tanto no se produjo ningún avance culinario. Se puede decir que la cocina española permaneció oculta, e ignorada. -
Siglo XX
Se favorece el consumo de cerveza y tras ello surge la paella mixta . -
Cocina Moderna
Surge una nueva cocina española, buscando modernidad o nuevos sabores.Aparecen personajes importantes de la cocina como Karlos Arguiñano,Juan María Arzak, Santi Santamaria.
También aparecen los populares pintxos, a la alta cocina. -
Siglo XXI
Se intenta llevar a cabo el concepto de nueva cocina denominada gastrobar, en el que se mezcla la cocina novedosa al alcance de todos los públicos. -
Nueva Cocina
El conocido Ferran Adrià elabora nuevos platos con conceptos culinarios como (aires, humos, espumas, esferificaciones, etc.), ingredientes y estilos.
