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salsas mexicanas
consiste en un tipo de mezcla con algun tipo de fruto o verdura, hiervas de olor ,especias y casi invariablemente con un tipo de chile, que en ocasiones o en la mayorparte de veces se acompañaba con sus demas alimentos para agregar otro sabor diferente a su comida. -
Torta de cielo
Esta receta fue encontrada en un recetario que con el paso del tiempo fue deteriorado en el cual se puede observar que tipo de alimentos consumian en esas fechas , este platillo luce mas como postre. -
Caldo Tlalpeño
es un caldo tradicional mexicano que contiene carne de pollo, elote, garbanzo, papa y zanahoria, sumergidas en un caldo de pollo, con ajo y cebolla, sazonado con epazote y chile chipotle. Se sirve con trozos de aguacate y dados de queso, y se acompaña con limón. La receta original no contiene arroz. -
esquite
Se preparan friendo cebolla y chiles verdes picados en mantequilla y posteriormente se le agrega el maíz, el agua o consomé de pollo y sal. Se sirven en un vaso, se toman calientes y con cuchara, y normalmente se les agrega jugo de limón, chile y sal. Si no se le agrega mayonesa o crema y queso canasta rallado entonces no es esquite. -
Libro: El cocinero
Considerado la biblia de la cocina mexicana fue una reunion de las recetas utilizadas en los conventos fueron publicadas en periódicos como una forma de llegar a las mujeres de cada casa del México virreinal. el cual fue se volvió a publicar hasta la década de los 60 en el siglo XX cuando la hija del gran muralista Diego Rivera reunió todas estas recetas de una impresión original y lo llevó a las librerías de nuevo. -
Tortas
Devido a la industrializacion muchas personas no tenian tiempo dado que en las empresas les davan poco tiempo de salir a comer ,amas de casa estaban muy ocupadas haciendo deberes del hogar e hijos iban a la escuela. Tenian qu e consumir algo que fuera rapido y llenador lo cual fue su recurso las tortas y el refresco -
Comida dietética
Se consumía comidas dietéticas y alimentos precocidos ,como beber gaseosa dietética, como Tab, y alimentos que se pudieran cocinar en el microondas como la sopa instantánea entre otros -
Puestos ambulantes
Se vio la llegada de comida rápida y empresas Norteaméricas y también se ingería demasiado refresco -
Fondas y puestos ambulantes
Se hizo un gran descubrimiento en la gastronomía con esto se abrieron escuelas y México se dio cuenta que no solo se comía maíz y salsas si lo que había una gran variedad de alimentos aunque cotidianamente se acuden a fonda y se consumen alimentos comunes la única diferencia de los establecimientos de los 90's es la variedad de alimentos -
Patrimonio de la humanidad
Se nombra la comida mexicana comía patrimonio de la humanidad por UNESCO esto fue un gran avance para la gastronomía de México -
Actualidad
La cultura gastronomica se ha ido abriendo mas. Ahora existen variedad de platillos extranjeros ya que se han introducido diferentes culturas aunqque se siguen consumiendo comidas rapidas e instantaneas.
