-
Abuelo revolucionario de Francisco I. Madero, durante su vida logro construir un emporio agrícola, industrial, comercial y financiero. Consiguió una importante producción de trigo.
-
El precio del trigo al menudeo en el distrito federal era de 13 centavos por kg
-
Venustiano Carranza aumento los impuestos para exportar maíz, frijol, trigo, garbanzo, arroz, café, tomate, azúcar, melaza, bebidas energizantes y ganado
-
El Heraldo de México hacia una crónica del alto costo que habían llegado a tener las galletas de las galletas. Sin embargo los jefes revolucionarios realizaron acciones para garantizar el suministro de alimentos y controlar los precios
-
Los panaderos, bizcocheros y repartidores se habían organizado en sindicatos y los dueños de las panaderías a su vez se habían integrado en cámaras de tahoneros
-
Estableció nuevos gravámenes sobre fabricantes, bizcochos y galletas, horno de ladrillo y pastelerias
-
La panadería La Primavera empezó a utilizar amasadoras, batidoras y cortadoras e instalo un área de ventas con vitrinas y aparadores.
En ese mismo año los hermanos José Ángel y Andrés de la Campa Trueba abren una fabrica de chocolates: "La Morisca" -
hasta 1922 la panadería en México se caracterizo por la preponderancia del pan blanco.
De 1923 a 1950 las panaderías empezaron a ofrecer regularidad bizcochera -
Inicio sus operaciones la compañía Levadura Azteca
-
La vida cultural del paisa se había enriquecido con la llegada de los republicanos españoles. Algunos panaderos como José García Cruz, de "la suprema" se convirtió en el principal impulsor de la creación de la CANAIMPA, de la cual se celebro la asamblea constitutiva el 28 de septiembre de 1945
-
Una de las huelgas mas importantes habidas en la industria, mismo año en el que comienza la publicación de El Panadero. Según un estudio realizado por Eulogio Perea Cano; director de dicha publicación, los precios de las materias primas se habían incrementado, entre 1946 y 1948 en un 52.5%. También se señalaba que los panaderos tenían que enfrentar la competencia con NADYRSA. La nacional distribuidora reguladora.
-
El primer horno automático Petersen-Simer construido en México fue instalado en la panificadora La Flor de Puebla, inaugurada el 29 de enero de 1955
-
Los Pimienta Hermanos comenzaron a modernizar varias panaderías. Entre ellas, La Veiga, que en Diciembre de 1954 fue du inauguración, ubicada en insurgentes 1275, esta panadería se sintetizo dos grandes tendencias de la industria de la panificación en aquella época: la mecanizacion y el autoservicio, con capacidad de entre 8,000 y 10,000 piezas de pan cada día.
-
Al aumentar $5.00 el precio del bulto del bulto de harina, a partir del 24 de julio de 1955, se autorizo la elaboración de bolillos de 40g por 10 centavos y teleras de 80g por 20 centavos
-
La industrialización produjo una estratificación entre los panaderos. Algunos empresarios optaron por la mecanización total y la producción de una sola variedad de pan. Es el caso de Lorenzo Servitje y Panificadora Bimbo, la cual se especializo en el pan de caja,
-
Para 1970, Sonia iglesias realizó un estudio donde vio que la edad promedio de los panaderos era de 41 años, lo que hace pensar que los jóvenes menores de 30 años no deseaban seguir el oficio de maestro panadero, por lo que consideraban "un trabajo mal retribuido, sin muchas perspectivas de mejoramiento, peligroso y sumamente fatigoso.
-
Enrique Ramírez Diaz hizo una descripción de como funcionaba la panificación a medidos del siglo XX : "No existían hornos continuos. Se usaban jaulas y carros de madera así como charolas hechas de botes de manteca vacíos. Los hornos estaban constituidos por una plancha central de tabique y contaban con un cenicero, un orificio dentro del cual eran depositadas de 12 a 15 rejas de leña, el cual salía del otro extremo, por el que se sacaba el combustible
-
Había aproximadamente 20,000 afiliados a la CANAINPA de los cuales 20% son de la industria mecanizada, el 45% a la industria semi mecanizada y el 35% a la industria artesanal familiar.
-
La industria de la panificación se dinamizo en los años veinte. La oferta se diversifico, según señala un artículo publicado en El Mundo del Pan
