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Inicio de la civilización Egipcia
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Producto salado y disecado. -
Cultivo de trigo para hacer panes y la pasta de la harina
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Mijo(más antiguo), trigo, cebada, avena y centeno.
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Primer periodo intermedio
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Puerros, ajos, melones, sandias y cebollas. Higos, dátiles, granadas, uvas y almendras. -
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Ajos, cebollas, legumbres secas
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Solo aquellos que tuvieran pezuñas corneas y hendidas.
Corderos y cabras solo en eventos especiales. -
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Consumo de cereal -
Consumo de legumbres en harinas o de forma natural, de uvas frascas, secas y vino. Consumo de trigo, miel y aceite. -
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Principales productores de trigo.
Cultivo de legumbres, mijo, mijo mayor y sésamo.
Consumo de habas y los garbanzos en forma de harina o cocidos en agua.
La viña y el olivo como forma de trueque.
Pesca de atún. -
El rey de la cocina griega era el pescado.
Las verduras y hortalizas ocupaban un lugar destacado, aunque eran vistas como un alimento barato.
Consumo de corderos y cabritos.
Entre la caza de pelo solo parecen haber tenido un papel gastronómico destacable el jabalí y sobre todo la liebre. -
Dátiles alimento básico.
Sobre la uva la consumían fresca o seca, el vino lo hacían a partir de uvas secas (se dice que los Cartagineses era de mala calidad y usaban la cal para suavizarlo)
Consumir el "puls" (una especia de papilla de varios cereales), era la base de la comida cotidiana.
Tortas de trigo eran un alimento cotidiano y servía también para rituales. -
El periodo que abarca desde el año 1 al 9, ambos después de Cristo, los primeros nueve años del siglo I.
Nótese que en el calendario basado en el Anno Domini no existe el año 0, por lo cual el año 1 es precedido por el año 1 a.C. -
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El cereal, generalmente en forma de pan y menos en pasta, era el alimento más común entre las clases sociales. -
Inicio de la Edad Media después de la caída del imperio Romano -
Basada en cereales, habas, lentejas, chicharon, garbanzos, lechugas, cebollas y ajos.
Su primer alimento fue el puchero y granos tostados. -
Agraz, vino y vinagre. -
Una harina de porridge cocida en caldo de carne y aliñada con especias. -
Consiste en pequeños pedazos de pan con vino, sopa, caldo o incluso una salsa.
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