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El cerdo se domesticó en el medio oriente. Probablemente todo empezó porque los cerdos salvajes se acercaban a comer los desperdicios de comida.
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La domesticación del cerdo tuvo origen en China, antes de nuestra era. Es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano,
algunos pueblos consumían la carne pero otros la consideraban indeseable. -
En su libro "De la caza y la pesca" habla sobre el jabalí con sus observaciones reales y fantásticas de la siguiente forma: destaca mucho entre todas las guerras bestias salvajes.
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Los primeros cerdos que llegaron al Nuevo Mundo fueron llevados por Cristóbal Colón en su segundo viaje.
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En Europa la domesticación del cerdo se dio alrededor de 1.500 años antes de Cristo, después de la edad media, los cerdos en esta época se dividieron en 3 grandes grupos.
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El más importante libro de agronomía de la historia de España escrito por Alonso Herrera titulado "Agricultura General" hace una amplia cita a los puercos en su libro quinto.
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A brasil llegan traídos por Alfonso de Souza, desembarcados en San Vicente, estado de San Pablo.
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la introducción a Colombia, se hizo por Urabá y en particular a la cuenca del Cauca, fue Sebastián de Belalcazar quien los introdujo en su expedición inicial.
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Hernando Soto es considerado “el padre de la industria porcina” puesto que fue él, quien en 1539, desembarcó los primeros 13 cerdos en Tampa Bay, Florida.
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En el 1600 Hernán Cortés los incrusto en México y con esto la producción de cerdos comenzó a extenderse.
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Más tarde llegaron otros cerdos a Estados Unidos, los que llevó John Smith en Jamestown
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Jonh Pynchon compro y envaso en barriles gran numero de cerdos.
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La cría y selección racional de las distintas razas de
cerdos comenzó en 1760 en el condado de York,
Inglaterra al cruzar cerdas indígenas con verracos
siameses (Raza Yorkshire). -
Por la magnitud del inventario y la cantidad de carne producida, la porcicultura fue el sistema ganadero más importante del país entre 1975 y 1985.
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El antropólogo edita un estudio sobre la importancia del cerdo en las sociedades chinas en el neolítico.
