ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA HOTELERÍA- Materia: Gestion y Operacion de Servicios Alojamiento - Alumno: Benitez Martínez Abner - Semestre: 5to - Grupo: "2"
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La primera referencia de la industria de la
hospitalidad registrada fue sobre unas tabernas
durante el reinado de Hammurabi. Albergaban a ladrones y otros personajes indeseables. -
En los imperios Romano y Griego, las tabernas y las posadas se dispersaron por todos lados. En algunos casos, sentían que la hospitalidad hacia los extranjeros era necesaria para su bienestar religioso; en otros, eran hospitalarios debido solamente a sus propias supersticiones.
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Al finalizar el Medievo cuando aparecen los primeros establecimientos, que ofrecen alojamiento y manutención por un precio. Los mesones eran casas públicas con fines lucrativos
localizados en las poblaciones, se ofrecían alimentos,
bebidas y albergue a los viajeros. -
Las posadas, generalmente pequeñas, ofrecían un alojamiento bastante rudimentario que incluía establos para los caballos. A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia como consecuencia del desarrollo del comercio.
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En el siglo XVII las diligencias se convirtieron en un medio de transporte bastante rápido. Las posadas ofrecían hospitalidad y la posibilidad de cambiar caballos para continuar hasta la próxima parada.
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En el siglo XVIII es cuando aparezca la palabra HOTEL vinculada a establecimientos similares a los actuales hoteles. Los desplazamientos de personas vuelven a tener gran relevancia.
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Creador de un estilo altamente refinado y que revolucionó la hotelería tradicional hasta convertirlo en artículo de gran lujo.
Se le considera como el creador de la hotelería moderna. -
Desarrolló el servicio a la mesa: servilletas, vasos, agua con hielo, bolas de mantequilla etc. Introdujo el teléfono en las habitaciones, cerradura de la puerta con el ojo exactamente encima de la manija, interruptor de luz al lado de la puerta, baño privado, espejo de cuerpo entero etc.
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Introdujo por primera vez el aire acondicionado en los comedores. “La gente come más cuando se está en una temperatura apropiada”.
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Se inició en el negocio hotelero a la edad de 44 años. No obstante 26 años después el nombre de Sheraton aparecía en 154 establecimientos hoteleros. Creó el sistema de tarjetas de crédito.
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Los automóviles como medio de transporte en el siglo XX provocó un nuevo desarrollo que contribuyó en gran medida a la modernización de las posadas de carretera tradicionales, y amplió el acceso a lugares en los que se iban a construir numerosos hoteles y posadas.
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El automóvil y el avión llegaron a ser los medios de transporte
más importantes. Surgieron nuevas formas de
demanda de servicios de hostelería. Los modelos de
restauración sufrieron cambios profundos. -
La hostelería vivió un auge especial al aumentar la variedad de elección del consumidor e introducirse con éxito nuevas ofertas como el servicio a domicilio. Con la incorporación de la mujer al trabajo se ha incrementado y se ha hecho más asequible la comida.
