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La historia nos cuenta que la comida italiana recibió influencia de otros países, tales como Grecia, África y los países asiáticos. Los griegos, africanos y asiáticos que se establecieron allá trajeron sus comidas y maneras de cocinar. -
Introducción de nuevas especias, frutas secas y la famosa pasta llegaron con los árabes -
Los árabes introdujeron los famosos limones y las naranjas sicilianas, ademas de la caña de azúcar y las almendras, lo que permitió el florecimiento de la confitería, las bases de gelato y la panadería dulce. A la par, los Medici, y en especial Catalina, fueron grandes impulsores de la gastronomía, demandando cocina de mucha calidad, inspirada en las recetas tradicionales y elaborada con ingredientes locales -
La sémola, se usa para hacer las pastas secas. Las pastas secas se hicieron populares en los siglos XIV y XV.
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Llegaron los pavos, el maíz, las papas, los chiles y los jitomates, estos últimos utilizados primero como afrodisíaco, después como adorno, y finalmente como ingrediente principal en la mesa de la clase trabajadora, hasta llegar a los banquetes reales. -
Comenzaron a realizarse los recetarios
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En el siglo XVII se hicieron parte importante de la gastronomía de Italia, porque era un plato económico, que se podría adquirir fácilmente y versátil. Pastas secas contienen solamente agua y sémola -
se introduce el parmesano a la gastronomía de Italia, el cual se usa en la mayor parte de los platos italianos -
Se elaboró la pizza por primera vez, con ingredientes como: Tomate,
albahaca y hierbas. -
Italia se unificó como un solo país, terminó de dársele forma a la cocina que hoy conocemos y se incorporaron los avances tecnológicos en agricultura y conservación -
La gastronomía italiana se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes. Otro de sus platos típicos, además de la pizza y pasta, es el rissoto, la lasaña y el carpaccio.
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