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La a alimentación en Latinoamerica (colombia) era muy variada ya que incluia numerosos alimentos de origen vegetal pero tambien de origen animal.
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La historia de la nutrición en México esta ampliamente documentada por ello sabemos que los habitantes de lo que ahora conocemos como México distrutaban de una dieta balanceada y completa.
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Los españoles con la victoria sobre el imperio azteca iniciaron a traer a America nuevas especies que ahorita considerariamos plagas ya que ocuparian el lugar de especies nativas
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La conquista primero fue armada y despues por el estomago puesto que la dieta del indigena americano era muy pobre referente a la proteina animal ya que el consumo de esta era ocasional producto de la caza,pero los españoles recurrian a los animales de granja que trajeron de Europa llegando a ser tan efectiva esta tactica que la cocina española y la indigena empezarron a fusionarse.
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Dividiemos la evolución de la nutrición en México basandonos en la fuente de energia usada:
1900-1940 Estufa de leña
1940-1990 Estufa de gas
> 1990 Horno de Microondas -
DIF diversos programas a la infancia a la familia.
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Se inicia la enseñanza de la Nutriologia.
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Dr. José Quintin Oleascoga Moncada da inicio al curso unico para formar dietistas del Hospital General Infantil de México
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En la escuela de dietetica del Instituto Nacional de Cardiologia.
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Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, INCMNSZ
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Creación de CONASUPO compra y regulación de productos de la canasta basica principalmente el maiz.
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creación de LICONSA.
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Vales por un kilo de tortillas.
