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Los persas comían y bebían en copas de oro -
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Los griegos por su parte, comían en banquetes y estos eran acompañados de entretenimiento -
Los banquetes eran en el piso y las mujeres tenían una postura recatada, normalmente constaban de 7 platos. Después de comer
comenzaban las commissattio (borrachera protocolaria), se amenizaba con música y bailarines. -
La buena comida era solo un privilegio de la aristocracia, la carne se comía con los dedos, se ponían manteles y no utilizaban servilletas ni tenedores,
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Periodo que va desde el descubrimiento de America hasta la revolución francesa
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Introduce la comida elegante. Era conocida por celebrar banquetes donde más de 100 cocineros elaboraban la comida. Es conocida como la base de la comida actual. -
Las cafeterías son también antepasados de los restaurantes aparecen en Oxford y hasta 7 años después llegan a Londres. -
Primer restaurante de sonde surge la frase “ Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos” Boulange -
La forma correcta de comer no solo aplica en la monarquia, sino en las casas comunes. Se empiezan a beber bebidas de cacao y se
comían hongos para mejorar la experiencia de saciedad y placer. -
Cuna de la gastronomía, responsable de la evolución culinaria, autores gastronómicos mas importantes:
• Grimod de la Reyniere
• Antonio Careme
• Jose Berchoux
• Jena Antelmo Brillat Savarin -
Actualidad
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El sector restaurantero es uno de los mas importantes y permite hoy en día no solo comer, sino generar al comensal una experiencia única