Toxi

Toxicología de los Alimentos

  • Gran herbario
    3000 BCE

    Gran herbario

    Durante la Edad de Bronce se hizo alusión al fruto de la adormidera Papaver somniferum. En el primer Pen Tsao o Gran herbario, uno de los antiguos textos de medicina china, se describe al emperador Shen Nung, como el primer médico de ese país. A él se le atribuye el descubrimiento de diferentes drogas y venenos, así como la identificación de cientos de plantas medicinales y venenosas. Se conoce que el emperador poseía un jardín botánico con plantas medicinales y tóxicas.
  • Arsénico
    2000 BCE

    Arsénico

    El veneno más clásico de todos los tiempos ha sido el arsénico, en forma dediferentes compuestos. Este tóxico se menciona en el texto de medicina másantiguo conocido, escrito hace más de 4 mil años en tablillas de barro encontradas en Mesopotamia.
  • Papiros egipcios
    1700 BCE

    Papiros egipcios

    En el Egipto Antiguo la casta sacerdotal era la que conocía y poseía los venenos. En papiros egipcios que datan se advierte el uso de Cannabis indicus y de Papaver somniferum, y se hace referencia a intoxicaciones por plomo.
  • Papiro de Ebers
    1500 BCE

    Papiro de Ebers

    Es quizá el documento médico más antiguo conocido, donde se hace mención de medicamentos y venenos, dentro de los que se describe el efecto tóxico del plomo, arsénico, cobre, extractos de opio y acónito.
  • Vedas
    900 BCE

    Vedas

    (Medicina Hindú)
    Una de las culturas más antiguas como fue la hindú, en sus libros sagrados de los Vedas y específicamente en el Ayurveda (Libro de la Ciencia de la Vida), se encuentran anotados algunos venenos, pero a su vez se describen varios procesos para su detoxificación.
  • Venenos
    400 BCE

    Venenos

    Se reportó el uso de venenos de origen vegetal y de animales.
  • Hipócrates
    400 BCE

    Hipócrates

    (Medicina Griega)
    Para el caso del “Neurolatirismo”, esta enfermedad es ya muy antigua, y de ella hace mención Hipócrates, quien relata que “La ingestión de ciertas semillas de leguminosas, pueden causar la parálisis de aquellos que las ingerían”. Las sustancias responsables de presentar este problema, son ciertos aminoácidos no-proteínicos y sus derivados, los cuales incluso se sabe que están biosintéticamente relacionados.
  • Aristóteles
    320 BCE

    Aristóteles

    (Medicina griega)
    El problema de la formación de caries era conocido desde la época de Aristóteles ya que observó que al adherirse higos dulces a los dientes se presentaba el fenómeno de pudrición.
  • Teofrasto
    260 BCE

    Teofrasto

    Dentro de la medicina griega destaca la aportación de Teofrasto (el más célebre discípulo de Aristóteles), ya que siendo el mejor
    botánico de su época, describió y clasificó las plantas de su región en su obra Historia Plantarum, haciendo una distinción de aquellas que eran venenosas.
  • Dioscórides
    50

    Dioscórides

    Fue quien hizo un aporte toxicológico muy valioso como fue el de agrupar los venenos según su origen; o sea, vegetal, animal o mineral. Además, en su libro De Universa Medica aparte de esta clasificación, legó el uso de eméticos en el envenenamiento
    (provocar el vómito).
  • Period: 131 to 201

    Galeno

    (Medicina romana)
    En su libro De Antidotis libri, relacionado con la Toxicología, menciona la fórmula para preparar la triaca y recomienda su ingestión en forma habitual para protegerse de la acción de los venenos.
  • Period: 980 to 1037

    Avicena

    (Medicina árabe)
    No obstante esta época oscura del conocimiento en la Europa Medieval, tuvo algunos aportes al conocimiento científico por parte de los árabes, quienes fueron herederos de la medicina griega.
    La medicina árabe desarrolló prácticas químicas para la preparación de sus extractos medicamentosos, ellos inventaron tres de las operaciones básicas de la química: destilación, sublimación y cristalización, las cuales también fueron aplicadas para los venenos.
  • Period: 1135 to 1204

    Maimónides

    (Medicina árabe)
    Su libro titulado “ Venenos y sus Antídotos” , fue la primera guía-ayuda para el tratamiento de envenenamiento accidental o intencionado, incluso para el tratamiento de mordeduras o picadura de serpientes o insectos ponzoñosos.
    Recomendó la succión sobre la mordedura de serpientes; a su vez, hizo notar el principio de absorción de los tóxicos por vía gástrica, ya que recomendó el uso de sustancias oleosas, como la leche, mantequilla o crema, para retardar su absorción.
  • Arma de mujer
    1400

    Arma de mujer

    En esta época se generaliza la figura del catavenenos y la idea de que el veneno era un arma de mujer.
  • Ellenbog
    1480

    Ellenbog

    (siglo xv)
    Alertó sobre la peligrosidad de la exposición al mercurio y al plomo relacionado con los procesos de orfebrería.
  • Period: 1491 to 1541

    Paracelso

    (Renacimiento)
    Promocionó el término “ toxicon” o agente tóxico, como una entidad química y promulgó el siguiente enunciado que permanece como aforismo de la toxicología:
    “ Todas las sustancias son venenosas; no hay ninguna que no sea tóxica. La correcta dosis diferencia al veneno del remedio” .
  • Period: to

    Edad contemporánea

    En la Edad Contemporánea, con el desarrollo de la ciencia, el veneno se difunde entre todos los estratos sociales y se comienza a estudiar desde un punto de vista científico.
  • Period: to

    Christison

    Otro personaje importante en los inicios de la toxicología moderna, es Robert Christison quien después de graduarse en medicina por la Universidad de Edimburgo fue a París a estudiar toxicología con Orfila. Christison publicó en 1845 su tratado sobre venenos, que
    fue el mejor trabajo publicado hasta ese momento sobre este tópico.
  • Tratado de Venenos

    Tratado de Venenos

    Orfila clasifica por primera vez a todos los venenos según su origen: reino animal, reino vegetal y reino mineral
  • Period: to

    Lewin

    Fue una figura relevante de la toxicología moderna, elaborando varias publicaciones con respecto al efecto tóxico del metil, etil alcohol y alcoholes superiores; así como del cloroformo y el uso crónico del opio.
  • Desarrollo

    Desarrollo

    La Toxicología se ha desarrollado rápidamente en los últimos 100 años, pero su crecimiento exponencial data de la era de la posguerra (después de la II Guerra Mundial), cuando se dispara la producción de moléculas orgánicas tales como drogas, pesticidas y sustancias químicas de uso industrial y militar.

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