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80,000 BCE
Antes del fuego
Hombre cazador recolector:
- Herramienta de piedra o elementos naturales
- Alimentos crudos -
Period: 35,000 BCE to 10,000 BCE
Después del fuego
- Domesticación de los animales
- Cocción de los alimentos: Asado
- Aparición de los recipientes de barro
- Aparición de la agricultura.
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Period: 6000 BCE to 2500 BCE
Edad de los metales
- Cocción de los alimentos
- Utilización de los cubiertos
- Organización de las comidas: Banquetes
- Uso de las 3 comidas
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Period: 3150 BCE to 31,000 BCE
Antiguo Egipto
En el antiguo Egipto se aplicaba el servicio mas común de alimentos, la comida a la mesa y se sirvió solo a los altos rangos de su sociedad -
Period: 500 to 1700 BCE
Edad media y renacimiento
- El buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia
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1533
Edad media y renacimiento
La comida elegante fue introducida por una italiana de 14 años de edad, Catalina de Medici, que se casó con el que sería el rey Enrique II de Francia -
1567
Edad media
En la cocina de la edad media conservaban las carnes disecándolas con sal -
Edad media y renacimiento
En la cocina del rey francés se empleaban a más de 300 personas y las actividades culinarias. -
Renacimiento
El primer establecimiento público dedicado en forma exclusiva al servicio de alimentos abrió sus puertas en París -
Edad moderna
El servicio de alimentos se extendió al público en general con la Revolución Industrial -
Edad moderna
La primera cafeteria abrió sus puertas en Nueva York
