microbiologia de los alimentos

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  • se crea la cerveza en medio oriente
    8000 BCE

    se crea la cerveza en medio oriente

  • primeros edificios de panificación en Egipto
    4000 BCE

    primeros edificios de panificación en Egipto

  • inicio de la industria vinicola en Egipto
    2000 BCE

    inicio de la industria vinicola en Egipto

  • industrialización de algunas bebidas alcohólicas y fermentativas
    1700 BCE

    industrialización de algunas bebidas alcohólicas y fermentativas

  • carnización y faenado de los animales
    500 BCE

    carnización y faenado de los animales

    en el libro de Manú se indica como debe de realizarse la carnización y faenado de los animales
  • Inicio de matanza regladas en los mataderos
    150 BCE

    Inicio de matanza regladas en los mataderos

  • indicios de higiene en procesos de producción alimentaria
    1400

    indicios de higiene en procesos de producción alimentaria

  • 1525

    matadero con normas higienicas en el comercio de alimentos

  • Robert Hooke Observa y describe los primeros cuerpos fructíferos de mohos

    Robert Hooke Observa y describe los primeros cuerpos fructíferos de mohos

  • Antoon Ven Leewenhook observa microorganismos unicelulares y pluricelulares

    Antoon Ven Leewenhook observa microorganismos unicelulares y pluricelulares

  • Nacimiento de la microbiologia

    Nacimiento de la microbiologia

  • Conserva de alimentos en vinagre

    Conserva de alimentos en vinagre

    por parte de un quimico sueco
  • se aprueba reglamento de inspeccion de alimentos en Madrid

    se aprueba reglamento de inspeccion de alimentos en Madrid

  • difusión de cólera en el agua bebida por John Snow

    difusión de cólera en el agua bebida por John Snow

  • difusión d ela fiebre tifoidea con la leche contaminada por William Bud

    difusión d ela fiebre tifoidea con la leche contaminada por William Bud

  • Louis Pasteur investiga microbiologia fermentativa acido láctico

    Louis Pasteur investiga microbiologia fermentativa acido láctico

  • Louis Pasteur refuta la teoría de la Generación Espontánea

    Louis Pasteur refuta la teoría de la Generación Espontánea

    Aporta:
    - La pasteurización
    -La fermentación como proceso biológico
  • USA diseña y planifica la irradiación de alimentos

    USA diseña y planifica la irradiación de alimentos

  • Robert Koch enuncia postulados de comprobación experimental de Teoría microbiana de ETA'S

    Robert Koch enuncia postulados de comprobación experimental de Teoría microbiana de ETA'S

  • Robert Koch enuncia postulados de comprobación experimental de Teoría microbiana de ETA'S

  • Se crea primera autoclave

    Se crea primera autoclave

  • Robert Koch descubre el bacilo de la tuberculosis y cólera, poco despues

    Robert Koch descubre el bacilo de la tuberculosis y cólera, poco despues

  • Gaetner descubre y describe la bacteria que prova Salmonella

    Gaetner descubre y describe la bacteria que prova Salmonella

  • USA inicia con procesos de congelación artificial de huevo y pescado

    USA inicia con procesos de congelación artificial de huevo y pescado

  • Van Hermengem identificó Clostridium Botulinum

    Van Hermengem identificó Clostridium Botulinum

  • Microbiologia emerge como ciencia

    Microbiologia emerge como ciencia

    alrededor de dos cuestiones
    -Teoría de la generación espontanea
    - Teoría microbiana de enfermedades infecciosas
  • Relación de Staphilococus con ETA'S

    Relación de Staphilococus con ETA'S

  • Fundación de la FAO

    Fundación de la FAO

  • formación del CODEX ALIMENTARIUS

    formación del CODEX ALIMENTARIUS

  • Aparición del concepto Inocuidad Alimentaria

    Aparición del concepto Inocuidad Alimentaria

  • Aparece el concepto de SEGURIDAD ALIMENTARIA

    Aparece el concepto de SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • USA empiza a utilizar Benzoato de Sodio como conservador de alimentos

    USA empiza a utilizar Benzoato de Sodio como conservador de alimentos

  • La microbiología de Alimentos comienza su mejor desarrollo en Latinoamerica

    La microbiología de Alimentos comienza su mejor desarrollo en Latinoamerica

  • Se publica la Ley Federal de Metrologia y Normalización

    Se publica la Ley Federal de Metrologia y Normalización

  • PESA inicia en México

    Programa Especial para la Seguridad Alimentaria

  • OMC establece acuerdo sobre aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias

  • Encefalopatía Espongiforme Bovina

    Encefalopatía Espongiforme Bovina

    el mercado internacional sufre los efectos de Encefalopatía Espongiforme Bovina y se restringe la importacion de bovinos y derivados

  • FAO adopta medidas para convatir el SARS

    FAO adptó medidas estrictas para convatir el virus del SARS y restructura al sector avicola