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Hipocrates dijo que la nutriciòn fue relacionada con la salud, "a mayor alimentacion mayor salud".La dietetica es la base de la terapeutica hipocratica para todas las enfermedades y necesaria para la aplicaciòn de otras intervenciones como la kinesioterapia,la fisioterapia,farmacoterapia y cirugia:"Que la dieta sea tu alimento y el alimento tu medicina
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San Benito de Nursia fundador de la orden, el monasterio de Montecassino y la biblioteca de medicina de Montecassino, obligo a sus habitantes a estudiar medicina, fue cada vez más reconocido como centro de actividad médica y la enseñanza en este lugar se centraba en la nutrición y la higiene personal, gracias a la traducción de muchos textos griegos y árabe y la fuerza que tomo la práctica médica, se puedo difundir hasta llegar a escuelas de medicina y universidades
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William Harvey (1578-1657) Realizo notables estudios acercar de la circulación de la sangre. De este modo sentó las bases para lo que más tarde se conocería como el proceso mediante el cual la sangre entrega nutrientes a las células de todo el cuerpo.
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Rene Réamur. (1657-1757) Realizó experimentos con un pájaro milano, con el que evidencio los alimentos disolvían en el estómago no que se pudrían o trituraban evidencio la existencia del ácido en el jugo gástrico.
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Antoine-Laurent Lavoisier Antoine-Laurent Lavoisier (1743-1794) Fundador de la química moderna, realizo diversos estudios sobre el metabolismo, demostró la función del oxígeno en la respiración de las plantas y los animales.Fundador de la química moderna, realizo diversos estudios sobre el metabolismo, demostró la función del oxígeno en la respiración de las plantas y los animales.
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Bossingault (1802-1887) tiene el mérito de aplicar los conocimientos de la química a la alimentación de animales, en sus experimentos comparó el desarrollo y la salud de un grupo de animales cuya dieta común era la sal, con otro grupo al que se le suprimió este compuesto. La diferencia en la salud de los animales era obvia respecto de los animales a los que se les había eliminado de su dieta, además descubrió que el hierro era esencial en la dieta.
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Frederick Gowland Hopkins consiguió aislar con éxito el aminoácido llamado triptófano a partir de las proteínas, también fue el primero en demostrar que algunas sustancia, a las que llamo ‘factores alimenticios’ más tarde denominadas vitaminas por Casimir Funk.
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Se define el "perfil del Dietista"
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Los estudios cientificos de la nutricion pasan de francia a Alemania y quedan establecidos los principios fundamentales del concepto energetico de la nutricion.
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Casimir Funk Químico Polaco fue el que le dio el nombre a las vitaminas en una publicación en el años , y propuso entre otros la hipótesis de que existían en los alimentos algo esencial para la salud.
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Creación del programa GOTAS DE LECHE gestionado por el gobierno, la sociedad pediátrica, y los municipios.
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La nutrición dentro de la práctica clínica médica. Los indicadores de problemas nutricionales del país
Despoblamiento del territorio, bajo crecimiento demográfico, altos índices de desnutrición, altos índices de mortalidad en niños, baja productividad de los obreros, debilidad de los hombre en aptitud de prestar el servicio militar y malos hábitos de la población considerados nocivos para la salud individual y colectiva. -
Se descubre la insulina que ayuda la tx.de la diabetes y ampliò los horizontes
de investigaciones sobre nutriciòn. -
La OSP trata a la nutrición más como un problema de salud pública, aparece el boletín de la OSP el cual contiene trabajos sobre nutrición y alimentación los cuales sirvieron de estímulo a la creación de servicios adecuados en materia de salud pública.
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Reunión del consejo de la OSP en Washington en el que aconsejaba a las naciones a interesarse por la alimentación y la nutrición, en el estudio de recursos y de los hábitos dietéticos relacionados con la alimentación correcta.
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7ma conferencia internacional Americana en Montevideo se trató la reglamentación de alimentos y drogas, promoviéndose la aprobación de artículos y medicamentos.
Gracias a la labor del doctor Pedro Escudero se logra crear la escuela de dietistas de argentina. -
9na conferencia Panamericana se exhorta a la organización por parte de los países para la creación de institutos y departamentos con el fin de establecer la composición nutritiva de los alimentos de cada país y de realizar trabajos estadísticos sobre la alimentación de diversos grupos sociales.
En Mèxico el Dr.Josè Quintìn Olascoaga,es considerado el pionero de la dietologia -
3ª conferencia panamericana donde se recalcó la importancia de tener personal capacitado para el área de nutrición
El Dto de salubridad inicia en la enseñanza de la Nutriologia
preparando al personal para las encuestas de alimentaciòn. -
se participo activamente en la organizacion de la llamada "encuesta de Alimentacion y nutriciòn ";fue el primer intento de organizar la informacion existente de la nutricìon para contar con un diagnostico nacional.
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conferencia internacional en HOT SPRINGS Virginia debido al trabajo de Stanley bree y F.L. McDougall quienes convocaron a las naciones a realizar una unión entre salud y agricultura, Bajo el precepto de que el hombre no se puede librar de la escases sin una expansión equilibrada en la actividad económica mundial. Dando como resultado la creación de la FAO unión de naciones unidas para la alimentación y la agricultura.
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Creación de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura
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Caracas. Se enfatizo en las temáticas relativas a la nutrición en America Latina, programas de alimentación y nutrición, desnutrición y alimentación infantil y como punto principal el bocio endémico
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Se proclama el dia 16 de Octubre como "Dia Mundial de la alimentación" por la FAO
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Se llevo a cabo la primera encuesta nacional probabilistica sobre nutriciòn y alimentacion en Mèxico ,permitiò conocer por primera vez la participaciòn nutricional tanto en el àmbito nacional.
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A partir de esta fecha se empezaron las investigaciones acerca del Genoma humano que llevaría a una mejor compresión del funcionamiento de nosotros y probablemente impulsaría a nuevos descubrimientos y practicas respecto de la alimentación y nutrición como por ejemplo el desarrollo de un dieta personalizada, que sería implementada acorde con las necesidades reales del individuo.
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Quedò registrado Colegio Mexicano de Nutriologos (COMENU,A.C.)es el ùnico organo oficial que regula el ejercicio profesional de la Nutriologìa en Mèxico
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2002 Estudios muestran la relación entre la nutrición y el comportamiento violento.
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Se divide a la nutrición heterótrofa en 4 tipos: holotrofa, simbiótica, saprófaga y parásita. Dentro del concepto de nutrición holotrofa se distinguen 3 tipos: carnívoros, herbívoros (o fitófagos) y omnívoros.