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Se crean vasijas de barro para conservar los alimentos. -
Primeras técnicas de salazón y ahumado -
Se experimenta con la Deshidratación
-Surgen los primeros hornos para secado -
Crean dos formas de conservación de frutas, una con cera virgen y otra con miel. -
Conservan vino durante décadas, envasándolo en ánforas herméticamente cerradas. -
Preparan confituras con miel y manzanas, las conservan en odres.
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Se registran recetas para diferentes tipos de conservación de alimentos: verduras en salmuera y salazones. -
La refrigeración artificial primero sabida fue demostrada por Guillermo Cullen en la universidad de Glasgow. -
Nicolás Appert, descubre que hirviendo los alimentos en el interior de un envase cerrado (botellas de vidrio con corcho en este caso), se conservan por largo tiempo. -
En Francia se inventa el primer deshidratador artificial para alimentos, llamado el cuarto de agua caliente. -
Peter Durand patenta los primero enlatados, hechos con fierro forjado y sellados al vacío. -
En 1748, el escocés Mr. William Cullen fue el encargado de construir el primer frigorífico que funcionaba con electricidad. Años más tarde, en 1842, se hizo por primera vez la congelación de alimentos de forma comercial -
Charles Tellier crea la primera máquina de hacer hielo. -
Louis Pasteur descubre la pasteurización -
1906
El proceso de liofilización fue re-inventado en 1906 por Arsène d'Arsonval y su asistente Frédéric Bordas. -
Revisión mundial de las admisiones de nuevas sustancias conservadoras. -
Desarrollo de nuevas tecnologías en la Industria Alimentaria con la finalidad de obtener alimentos mínimamente procesados a la vez que seguros y que conserven sus cualidades nutricionales y organolépticas, está permitiendo alargar la vida útil de muchos productos y satisfacer los gustos del consumidor.