-
Imhotep, usaba alimentos como medicina. Huang Ti, y la medicina Ayurvedica, reconocian la importancia de patrones de alimentación y plantas que curaban a la gente.
-
Papiro de Ebers.
Una compilación de remedios
Recetas, para matar escorpiones y lagartos.
Plantas y sus preparaciones.
La dieta egipcia variaba sensiblemente dependiendo de la clase social de los individuos. -
Tanto los ricos como los pobres consumían gran cantidad de panes y pasteles, elaborados con harina de semillas y rellenos de higos o dátiles.
Además de preparar sus carnes, pescados y aves para el consumo inmediato, también conocieron diversas técnicas de conservación. -
Se pasó de grupos nómadas a poblaciones sedentarias.
Motivados por la necesidad de desarrollar la agricultura y la ganadería y de establecer un lugar fijo de alimentación y residencia -
Inicia con la aparición de la agricultura y los primeros asentamientos en forma de aldea.
-
Anaxágoras, "la comida es absorbida por el cuerpo"
-
Hipócrates "Deja que la comida sea tu medicina y la medicina como tu comida"
-
Surge el "escorbuto" una enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C.
-
Un médico de la Armada Británica hizo pruebas con marineros dándoles diferentes alimentos, descubriendo que la naranja y los limones curaban la enfermedad.
-
Claude Berthollet un químico francés descubrió que el vapor de los animales en descomposición es amonio.
Antoine Lavoisier y Armando Seguin descubrieron que el CO2 lo exhalamos al estar en movimiento mas que en reposo y que al respirar se enfría el corazón. -
Pierre Simon, un matematico y astrónomo francés descubrió la calorimetria
-
Francois Magendie dijo "No sabemos suficiente sobre Nutrición", los alimentos con nitrógeno son indispensables. La mayoría del nitrógeno proviene de la dieta no del aire. Es necesaria una dieta variada.
-
El valor nutritivo de los alimentos de origen vegetal depende de su contenido de nitrógeno.
Jean Baptiste, las plantas sintetizan el nitrógeno de los animales y estos lo oxidan de las plantas. -
Justus Von Liebig, los animales no solo oxidan el nitrógeno, también convierten los hidratos de carbono a grasa.
John Dalton: Hay una combinación de átomos de diferentes pesos. -
Se creyó que la pelagra (deficiencia de vitamina B) no era provocada por la ausencia de Niacina, si no por deficiencia de otras vitaminas en el maíz y otros cereales.
-
Robert Stokstad descubrió que al ácido fólico podía ser utilizado por los humanos y animales al ser desdoblado por enzimas
-
Vitamina B12: Se descubrió en los laboratorios de Merk en Nueva York un factor del hígado, una sustancia que obtuvieron al medir los cambios en la sangre de pacientes con anemia que consumían carne, a los cristales de ese factor los llamaron vitamina b12.
-
El ácido fólico puede prevenir defectos congénitos si se toma durante el embarazo.
-
Minerales: Se descubrió el "factor 3" que era parte de la caseina de la leche y podía evitar la muerte en el hígado.
El selenio es necesario para evitar necrosis en animales y no es dañino en la dieta.
El cromo compensa la glucosa baja al combinarse con la insulina.
La deficiencia de Zinc podía producir enfermedades en cerdos pollos y anemia en humanos. -
Los aminoácidos y las proteínas deben comerse de manera balancead durante la infancia para crecer de manera saludable.
-
Surgió la enfermedad de kwashiorkor producida por la deficiencia de proteínas y calorías.
