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Se descubre el Fuego
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Busca de alimentos (frutos, raíces)
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La alimentación es vital para los seres humanos, comienzan a buscar opciones para alimentarse.
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Se inicia la agricultura ya la ganadería en Asia y Europa
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Se inicia la práctica del cultivo
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Inicia el consumo de sal en Grecia
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China fabrica Yogurth, Queso. Egipto produce cerveza y pan
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"Que tu medicina sea tu alimento y tu alimento tu medicina"
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Es un invento anónimo, solo podemos conocer en qué lugar existen los primeros vestigios de su utilización, pero nos es imposible conocer a la mente brillante que la creó y a quien comenzó a utilizarla. Probablemente la invención de la rueda tuviera lugar a finales del Neolítico. Su primera función no era el transporte, sino que eran usadas para la alfarería. Y su forma era la de un simple disco de piedra con un agujero en su centro.
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Se utilizan los metales para la crianza de ganado
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Se empieza a utilizar el hielo como método de conservación de alimentos
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Por casualidad se descubren los cafetales, y se empieza a utilizar el café como bebida
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Se inicia a utilizar el estiércol como abono para el cultivo
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Roma introduce el cultivo de olivo como aceite, pan y vino.
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En Roma se crean las primeras panificadoras
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Los árabes introducen el comercio de azúcar, seda y café
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Al descubrirse el nuevo Continente, se ampliaron las rutas comerciales de alimentos.
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Da Vinci comenzó a hacer apuntes sobre el uso de la azúcar en la cocina.
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Se abre el primer Mesón en la ciudad de México
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Se crea la olla de presión como método de cocción de los alimentos
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En París, se abre el primer restaurante
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Carl Von Voit inició la cuantificación de calorías en los alimentos
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Carl Von Voit introduce la cuantificación de calorías
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Está marcada por la rápida transición del modo de fabricación artesanal y manual para la producción industrial basada en nuevas tecnologías de procesamiento, uso de vapor como fuente energética , división del trabajo, entre otros factores. Inicialmente más predominante en la industria textil del Reino Unido, los nuevos métodos de producción se adoptaron en otros países y sectores industriales.
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Este proceso de calentamiento lo llevó a cabo por primera vez, el científico químico francés Louis Pasteur, a quien le debe su nombre, junto a Claude Bernard el 20 de abril de 1864.
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n 8 de mayo de 1886 comenzaba la historia de Coca-Cola en Atlanta. El farmacéutico John S. Pemberton quería crear un jarabe contra los problemas de digestión que además aportase energía, y acabó dando con la bebida más famosa del mundo. La farmacia Jacobs fue la primera en comercializar el preparado
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La industria de alimentos mundial creó varios productos que todavía se consumen en la actualidad como, por ejemplo, harina láctea (1814), cacao en polvo (1828), leche condensada (1853), carne enlatada (1860), leche evaporada (1884) (1894) cereal matinal (con flakes) y café instantáneo (1903).
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Formada por la fusión de Anglo-Swiss Milk Company en Estados Unidos, establecida en 1866 por los hermanos George y Charles Page, y Farine Lactée Henri Nestlé, fundada en 1866 por Henri Nestlé. La compañía creció significativamente durante la 1a. Guerra Mundial y después de la 2da.Guerra Mundial. Ha realizado una serie de adquisiciones corporativas, incluidas Crosse & Blackwell en 1950, Findus en 1963, Libby's en 1971, Rowntree Mackintosh en 1988, Klim en 1998 y Gerber en 2007.
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Mondelez International tiene sus raíces en National Dairy Products Corporation (National Dairy Products Corporation), fundada el 10 de diciembre de 1923 por Thomas H. McInnerney. La compañía se formó para ejecutar una estrategia de acumulación en la industria fragmentada de los helados de Estados Unidos, y con adquisiciones se expandió en la gama completa de productos lácteos.
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Hambruna y crisis mundial por la segunda Guerra Mundial
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En 1872, Anton Jurgens, fundó la primera fábrica de margarina en el mundo en Oss, Países Bajos. Luego, en 1888, Samuel van den Bergh, también de Oss, abrió su fábrica de margarina en Kleve. Estas dos empresas fueron fusionadas en 1927 para formar Margarine Unie.
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Con la llegada de los populares drive-through en los años 1940 en Estados Unidos, periodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de un coche, el concepto "fast food" se instala en la vida de Occidente. Las comidas se sirven a pie de calle o en algunos países se ofrecen en locales comunes denominados food courts. La hamburguesa se hace muy popular en la cocina estadounidense
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Se funda la Food Agriculture Organization
Es un organismo especializado de la ONU que dirige las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre. Brinda sus servicios tanto a países desarrollados como a países en vías de desarrollo y actúa como un foro neutral donde todas las naciones se reúnen como iguales para negociar acuerdos y debatir políticas. -
Surgen nuevas formas de producción y procesado de alimentos.
Se asocia esta nueva alimentación a problemas sanitarios como la obesidad, diabetes, algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Consumo de productos no nutritivos y baratos.
Aumento de carne roja, grasa saturada,alimentos con alto índice glucémico. -
PepsiCo Inc. es una empresa multinacional estadounidense dedicada a la fabricación, comercialización y distribución de bebidas y aperitivos. Tiene su sede en Purchase, Nueva York, Estados Unidos. PepsiCo se formó en 1965 a partir de la fusión de la Pepsi-Cola Company y Frito-Lay.
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- Aparición de alimentos genéticamente modificados Alimentación orgánica
