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Civilizaciones
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Fue una oblación semítica esencialmente agrícola. Campesino vivía de la cosecha. Una de las industrias fue la creación de la cerveza.
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Primeros en elaborar el pan. La alfarería servia para embellecer las mesas sobre todo la de los faraones. Pesca, crianza de ganado, legumbres, hortalizas, frutos.
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Buenos modales. Dedicar menos tiempo a la comida debido a otras obligaciones.Consumo de algunos alimentos crudos.paltillos bajos en calorias
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Aspecto religiosa con relación a la gastronomía. Ofrendas a los
muertos a base de comida.Normas: no hacer ruido al comer, no
llenas el plato, no dar de comer a los perros en la comida. -
Beber en copas de oro y cada manjar servido en plato diferente.Salones adornados con finos cortinajes. Hablar de la gastronomía de un pueblo es hablar de su historia.
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Legumbres secas, carne de rebaños. Leyes mosaicas. La pascua es su celebración más importante. Lavarse las manos antes de comer y atender a los huéspedes (si son de importancia lavarles los pies).
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Su alimentación era a base de pescado y lo cocinaban de forma
diferente.El atún era muy importante(conservado en aceite de
olivo-árbol característico). Embutidos, legumbres,hortalizas.Hierbas de olor. -
Alimentación basada en vegetales.vino y aceite de olivo. Jamón muy famoso en Roma.En los banquetes se acostumbro a ofrecer algo picante para que se bebiera más. Servilletas (nappae)
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La carne se hervía antes de azar. Las especias distinguían a los
ricos de los pobres. Descubrimiento de América trajo nueva alimentación. -
Se comienzan a usar los manteles, las servilletas y los tenedores.Se crea la costumbre de tomar un poco de licor al finalizar las comidas.En el siglo XVII se hacían 5 comidas diarias.
