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80,000 BCE
Antes del fuego.
Hombre cazador recolector
•Herramienta de piedra o elementos naturales
•Alimentos crudos -
Period: 6000 BCE to 2500 BCE
Edad de los metales.
Aparición de las grandes civilizaciones de la antigüedad •Cocción de los alimentos: HERVIDO y ASADO •Utilización de cubiertos •Organización de las comidas:Banquetes •Uso de las 3 comidas -
Period: 3 BCE to 10 BCE
Después del fuego.
Domesticación de animales
•Cocción de los alimentos: ASADO
•Aparición de los recipientes de barro •Aparición de la agricultura -
Period: 500 to 1 BCE
Edad media y renacimiento.
•El buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia.
•La comida elegante fue introducida por una italiana de 14 años de edad, -
1567
Cocina de edad media.
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1576
Cocina en la edad media.
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Edad moderna.
El servicio de alimentos se extendió al público en general en la década de 1880,con la Revolución Industrial. -
Edad moderna.
La primera cafetería abrió sus puertas en Nueva York, -
Period: to
Venezuela xx
Cocina de un comedor popular,Período presidencial de Rómulo Betancourt -
Venezuela xx
1959-1964 -
Renacimiento.
El primer establecimiento público dedicado en forma exclusiva al servicio de alimentos abrió sus puertas en París.
En una placa de madera de roble sobre la entrada aparecían las palabras: "Venite ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos". -
Servicio de alimentacion del siglo XXl
Actitudes del hombre en frente del alimento
•Sentido de familia
•Caridad misericordia
•Concepto cientifico
•Alimento como don del cielo
•Como exigencia
•Como símbolo de estatus social -
Servicio de alimentacion del siglo XXl
Máquina Formadora de Alimentos de Artipac -
Period: to
SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL SIGLO XXI
La empresa murciana HRS Spiratube ha desarrollado una maquinaria para proceso industrial de alimentos y platos preparados que permite cocinar conservando el sabor casero de los platos un sabor que a menudo se pierde cuando la receta original, reproduce en cantidades industriales y que determina el éxito o el fracaso del producto en los lineales de los supermercados. -
Period: to
Servicio de alimentación
•Tecnología de diseño
•Tecnología de alimentos
•Tecnología informática
•Control de microorganismos
•Teorías de sistemas
•Normas de calidad
•Legislación
•Desarrollo sustentable
