-
Del hombre cazador recolector en dónde las herramientas que utilizaban eran de piedra y/o elementos naturales, los alimentos se ingerían crudos
-
Aquí se emplea la domesticación de animales, hace aparición de los recipientes de barro y también aparece la agricultura. Se ingerían los alimentos asados
-
Se hace la aparición de las primeras civilizaciones de la antigüedad, se emplea la utilización de los cubiertos, se organizaban eventos de comida a las que llamaban "banquetes", se hacía el uso de las 3 comidas y los alimentos eran hervidos y asados
-
El buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia. Dónde la comida elegante fue introducida por una joven italiana de tan solo 14 años de edad, Catalina de Medici, que en el año 1533 se casó con el que sería el rey de Francia, Enrique ll.
-
El primer establecimiento público únicamente dedicado al servicio de alimentos abrió en París. En una placa de madera de roble sobre la entrada decía la oración "Vengan aquellos de estómagos gruñentes y yo los resturaré" y específicamente de la palabra lanita restaurabo, proviene el término restaurante.
-
El servicio de alimentos se extendió al público debido a la revolución industrial, dónde por ley se hace obligatorio suministrar alimentación a jóvenes trabajadores
-
Se implementó:
Tecnología de diseño
Tecnología de alimentos
Tecnología de informática
Control de microorganismos
Teorías de sistemas
Normas de calidad
Legislación
Desarrollo sustentable
