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Hombre cazador recolector -Herramientas de piedra o elementos naturales -Alimentos crudos
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El buen servicio de alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia.
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El primer establecimiento público dedicado en forma exclusiva al servicio de alimentos abrió sus puertas en París.
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•El servicio de alimentos se extendió al público en general con la Revolución Industrial. •La primera cafetería abrió sus puertas en Nueva York.
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•Tecnología de diseño
•Tecnología de alimentos
•Tecnología informática
•Control de microorganismos
•Teorías de sistemas
•Normas de calidad
•Legislación
•Desarrollo sustentable -
Neo-restauración es la de combinación de las nuevas tendencias en el ámbito de la gestión, las técnicas alimenticias más modernas, y las diversas formas de servicio. Estas últimas buscan muchas veces una mayor implicación del personal a cambio de una participación más activa por parte de los comensales.
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-Domesticacion de animales. -Coccion de los alimentos. -Aparicion de recipientes de barro. -Aparicion de la agricultura
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-Coccion de alimentos: Hervido y Asado -Utilizacion de cubiertos -Organizacion de las comidas:Banquetes -Uso de 3 comidas
