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Logro construir un emporio agrícola, industrial, comercial y financiero. para este momento ya había conseguido una importante producción de trigo. -
Se logro establecer un método de valor practico para medir la capacidad de retención de gases de masas para pan (el volumen por la fermentación) que seria llamado "exponsografo" -
Habia una gran cantidad de cafeterias china que resultaban bastante economicas para los estudiantes. Mientras los mas ricos podian almorzar en la fuente de sodas construida por los hermanos Walter y Frank Sanborn.
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La mayor concentracion de las cafeterias chinas que se encontraban en las calles de dolores, resultaban bastante economicas para los estudiantes, mientras que los mas ricos podian almorar en la fuente de sodas de los hermanos Walter y Frank Sanborn
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Según el Atlas Metódico para la Enseñanza de la Geografía de la Republica Mexicana, el trigo que abastecía a los 541000 habitantes de la ciudad de México, venia del que se cultivaba en el Bajío. Pero esta riqueza prevalecería injusta, ya que el 80% de la población rural estaba constituida por campesinos sin tierras y el 90% de las propiedades rurales estaban en manos de solo el 1% de la población, integrado por ricos hacendados. -
Fue administrador de una compañía harinera en fronteras, Sonora.
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Francisco I. Madero destruyo el régimen porfirista.
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Uno de los primeros actos del gobierno de madero fue expedir el reglamento para importar el trigo del extranjero con el objeto de reelaborarlo en el país y reexportar la harina y el salvado.
El precio del trigo al menudeo en el Distrito Federal era de 13 centavos por Kg -
Venustiano Carranza, aumento los impuestos para exportar maíz, trigo, frijol, garbanzo, arroz, etc.
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Los panaderos, bizcocheros y repartidores se organizaron en sindicato y los dueños en cámaras de tahoneros, sindicatos patronales, uniones de propietarios y cámaras industriales -
La ley de Impuestos Municipales estableció nuevos gravámenes sobre fabricantes de bizcochos y galletas, hornos de ladrillo y pastelerías.
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La panadería La Primavera empezó a utilizar amasadoras, batidoras y cortadoras e instalo un área de ventas con vitrinas y aparadores. -
El antagonismo entre los panaderos y los dueños de panaderías había llegado a su clímax entra 1920 y 1940.
En la capital el gobierno había logrado resolver a finales de 1920, un conflicto de panaderos mediante un Contrato Ley. -
Eulalio Gutiérrez exceptuó del pago de derechos de importación al trigo y suspendió la venta al exterior de trigo y harina, y en 1912 la extendió a toda la clase de granos
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Para esta época en el distrito federal había 20 panificadoras y unas 40 en el interior de la republica; el pan se cocía en hornos de leña; una panadería se podía comprar por $700; un buen horno costaba entre $200 y $300; el bulto de harina estaba a $6 y las pizas de pan de 80g a 3 por 5 centavos
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Los sindicatos y uniones de Panaderos, Bizcocheros y Reposteros declararon la huelga. Las platicas conciliatorias se iniciaron el 11 de junio y el convenio fue firmado del 19 de octubre. -
A partir de los 40's los dueños de las panaderías son quienes conducen la transformación de los pequeños negocios e industrias. Fue un proceso lento que tuvo que vencer la resistencia de los dueños de panaderías y obreros. La constituyo el grupo qu en 1938, fundó e Departamento Especializado de Panificación que después se convertiría en la "Cámara Nacional de la industria Panificadora"(CANAINPA)
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José García Cruz de "la suprema" quien se convirtió en el principal impulsor de la creación de la CANAINPA, de la cual se celebro la asamblea constitutiva el 28 de Septiembre de 1945. done se reuniero varios de los panaderos reconocidos. -
Quien fue el gerente de la CNAINPA , había en México 425 especies de pan y 17 formulas de elaboración.
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Al aumentar $5 en el precio del bulto de harina, a partir del 24 de Julio, se autorizó la elaboración de bolillos por 10 centavos y teleras por 20 -
Sonia Iglesias realizo un estudio donde vio que la edad promedio de los panaderos era de 41, los menores de 30 años no deseaban segur con el oficio de maestro panadero porque lo consideraban "un trabajo mal retribuido, sin muchas perspectivas de mejoramiento, peligroso, y sumamente fatigoso"
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Hacía 1990 hay aproximadamente 20000 afiliados a la CANAINPA de los cuales 20% pertenecen a la industria altamente mecanizada, 45 % a la industria semi mecanizada y el 35% a al industria artesanal familiar.