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consumo de alimentos de la naturaleza sin transformacion ni coccion. dificil de masticar e ingerir. cultura nomada.
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Aparicion de utencilios de cocina, consumo de carnes, verduras y cereales, se empieza a cocinar el alimento.
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aparicion y utilizacion de conservas y aderezos.
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se crea el comercio de los alimentos y con esto se desarrollan las cocinas internacionales.
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Se mejoran los cultivos, mas tecnicos.
el arroz se ultiliza como base de las comidas y el uso de los cocidos. -
desarrollo de la panaderia
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Desarrollo en el corte de carnes y servicio a la mesa
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nuevos productos provenientes de america, desarrollo de salsas, champagne y uso de las vajillas.
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desarrollo de las dietas balanceadas, nacimiento de establecimientos, avance en la conservacion de los alimentos, industrializacion del azucar.
las cocinas se empiezan a alojar en los hoteles. -
se sientan las bases actuales de la gastronomia, se da el boom de la gastronomia, aparicion de los grandes chef.
