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80,000 BCE
Antes del fuego
El hombre antes no conocía el fuego, las herramientas que utilizaban los cazadores eran de piedra y de elementos naturales, por lo cual antes comían carne cruda y plantas comestibles. Se descubrió en los años 80000 a.c. -
25,000 BCE
Edad de los metales
En la Edad de los metales hace referencia al momento en que el hombre comienza a utilizar diferentes tipos de metales para construir y fabricar elementos herramientas que se volverán clave en su evolución, como por ejemplo herramientas de agricultura, armas para la caza y la guerra, y utensilios para comer. Por lo cual la edad de los metales empezo en los años 6000-25000 a.c. -
10,000 BCE
Después del Fuego
Después de que el hombre había descubierto el fuego, los alimentos como la carne ya no se comida cruda si no ya se comida asado, así que cambio también la domesticación de los animales, y ya habían aparecido los recipientes de barro y así fue como apareció la agricultura. Esto empezo en el año 3.500-10.000a.c. -
1500
Edad media
En la edad media fue el periodo de la historia en que los ingredientes que mas se utilizaban era el vinagre, agraz y vino, por lo cual utilizaban tipos de carnes como el cerdo y pollo. Mas que nada en la edad media se construyo el abadía de Canterbury, así como la casa de norhumberland, el reinado de Luis XVI, universidad de Oxford. Esto empezó en los años 500-1500 d.c. -
Edad media y el renacimiento
El buen servicio de los alimentos y bebidas era un privilegio de la aristocracia, la comida elegante fue introducida por una italiana de 14 años de edad catalina de Medici, que en 1533 se caso con el que seria el rey Enrique II de Francia. Luis XIV (1651) en la cocina del rey francés se empleaban a mas de 300 personas y actividades culinarias. En los años 500-1700 d.c. -
En Venezuela
En Venezuela surgió diferentes tipos de alimento desde la Alimentación de los indígenas, la alimentación de los esclavos, alimentación colonial, alimentación de las clases dominantes. La alimentación de los indígenas son el maíz, papa, granos, yuca dulce, yuca amarga así como también la casabe, arepa, chicha, cachiri. -
Edad moderna
A finales del siglo XVIII (revolucion industrial) en UK por la ley se hace obligatorio suministrar alimentación a jóvenes trabajadores. El servicio de alimentos se extendió al publico en general en la década de 1880, con la Revolucion Industrial. Esto empezo en el año 1880 d.c. -
Edad moderna
La primera cafetería abrió sus puertas en nueva york, en 1885 d.c. -
Alimentación Colonial
En la alimentación colonial las comidas predilecticas de los criollos de la época era la sopa de arroz y la de los fideos, el asado, el matambre, el puchero, así como diversos guisos. La carbonada es otra de las comidas típicas de la época colonial, por lo cual esta esta relacionada con la argentinidad. -
Alimentación de las clases dominantes
Los alimentos de las clases dominantes eran como las empanaditas de carnes y pinchos, dulces, bizcochuelos, rosquetes, frutas, vinos, refrescos dulces (frutas y papelón), chocolates, café. Por lo cual las comunes eran los paseos y meriendas al rio guaire, donde esclavos preparaban las mesas, sobre todo los refrescos dulces. -
Servicios de Alimentación del siglo XXI.
Las actitudes del hombre frente al alimento que son sentido de familia, caridad misericordia, concepto científico, alimento como don del cielo, como exigencia, como símbolo de estatus social. Por lo cual también surgió la tecnología de diseño, tecnología de alimentos, tecnología informática, control de microorganismos, teorías de sistemas, normas de calidad, legislación, desarrollo sustentable.
